Ջերմ սերուցքային փչակներ՝ լցված ծերածաղկի մուսով, կարմիր մրգերով ֆլորենցիական ոճով

1,200 մլ կրեմը վանիլի պատիճով համառոտ եռացրեք վառարանի վրա։ Հեռացրեք կաթսան կրակից և խառնեք ծաղիկը։ Թողեք մի քանի րոպե կանգնի։ Ժելատինի թերթիկները դնել սառը ջրի մեջ, որպեսզի փափկի: Կրեմից հանում ենք վանիլի պատիճը։ Այնուհետև քամեք ծաղիկները և վանիլի պատիճը մեղրով խառնեք կրեմի մեջ: Ժելատինը լավ քամել, ապա հալեցնել կաթսայի մեջ և խառնել մածունի մի մասի հետ։ Խառնել մածունի մնացած մասը մի քիչ կիտրոնի հյութի և երախի օշարակի հետ միասին: Վերջում հարել և լցնել 200 մլ սերուցքը։ Թողեք ամբողջը սառչի սառնարանում 3-4 ժամ։

Կաթսայի մեջ ջուրը, աղը և կարագը մի փոքր եռացրեք։ Այնուհետև մաղել ալյուրը և խառնել թույլ կրակի վրա, մինչև խմորը դուրս գա հիմքից։ Աստիճանաբար խառնել ձվերը: Լրացրեք խողովակաշարի տոպրակը և թխելու թղթի վրա փոքր կույտեր ցանեք, որոնց միջև շատ տարածություն կա և թխեք ջեռոցում 220 ° C ջերմաստիճանում մոտ 20 րոպե: Ավելի լավ է միշտ դիտարկել, որպեսզի ոչինչ չայրվի: Թխելու ընթացքում մի բացեք ջեռոցը!

Լվացեք և չորացրեք անանուխի մի լավ բուռ տերևներ: Մաքրել մի քանի չաղ պիստակ: Ձեռքի բլենդերով մանրացրեք մի քիչ լայմի հյութ և մի լավ վանիլի օշարակ և տարածեք մուսի վրա:

Կրեմը շաքարավազով, կարագով, մանր. Մանր կրակի վրա կաթսայի մեջ խառնել մանր կտրատած մրգերը (օրինակ՝ չորացած մասուր, լոռամիրգ) մինչև հարթ լինի: Ավելացնել նուշի փաթիլները։ Թողեք, որ խառնուրդը սառչի։ Դրանից փոքր կույտեր լցրեք թխելու վաֆլիների վրա և դրեք թխելու թղթով պատված թխման թերթիկի վրա: Թխել նախապես տաքացված ջեռոցում 150°C մոտ մոտ. 20-ից 30 րոպե: