Որո՞նք են հայտնի ֆիլիպինյան ապուրները:

Ներածություն. Ի՞նչ են ֆիլիպինյան ապուրները:

Ֆիլիպինյան խոհանոցը հայտնի է իր հարուստ համով և բազմազան բաղադրիչներով, և նրա ապուրները բացառություն չեն: Ֆիլիպինյան ապուրները հաճախ առատ, բուրավետ և մխիթարիչ են, որոնք կատարյալ են ցուրտ օրը տաքանալու կամ ընտանիքի և ընկերների հետ վայելելու համար: Ավանդաբար, ֆիլիպինյան ապուրները մատուցվում են որպես հիմնական ուտեստ կամ որպես կողմնակի ճաշատեսակ բրնձով: Ահա հինգ հայտնի ֆիլիպինյան ապուրներ, որոնք դուք պետք է փորձեք:

Սինիգանգ: Թամարինդի վրա հիմնված ապուր

Sinigang-ը հայտնի ֆիլիպինյան ապուր է, որը հայտնի է իր թթու և համեղ համով: Այն սովորաբար պատրաստվում է խոզի մսից, տավարի մսից կամ ձկից և համեմում թամարինդով, լոլիկով, սոխով և տերևավոր բանջարեղենով, ինչպիսիք են կանգկոնգը կամ ջրային սպանախը: Սինիգանգի այլ տարբերակներում կարող են օգտագործվել այնպիսի բաղադրիչներ, ինչպիսիք են գուավան, կալամանսին կամ կանաչ մանգոն՝ թթու հիմք ստեղծելու համար: Սինիգանգը հաճախ մատուցվում է շոգեխաշած բրնձի և ձկան սոուսի կամ պատիսի հետ:

Թինոլա. կոճապղպեղի վրա հիմնված հավի ապուր

Tinola-ն դասական ֆիլիպինյան ապուր է, որը սովորաբար պատրաստվում է հավով, կոճապղպեղով, սխտորով, սոխով և տերևավոր բանջարեղենով, ինչպիսիք են մալունգեյը կամ մորինգան: Ապուրը հաճախ մատուցվում է շոգեխաշած բրնձի և ձկան սոուսի հետ՝ թաթախելու համար: Tinola-ն հայտնի է իր մխիթարիչ և սնուցող հատկություններով, և այն հաճախ մատուցվում է այն մարդկանց, ովքեր իրենց զգում են եղանակի տակ կամ ապաքինվում են հիվանդությունից: Տինոլայի որոշ տատանումներ կարող են ներառել կանաչ պապայա կամ սայոտ՝ ավելացնելով ապուրին յուրահատուկ հյուսվածք և համ:

Arroz Caldo. Բրինձի շիլա հավով

Arroz Caldo-ն բրնձի շիլա ապուր է, որը սովորաբար մատուցվում է որպես նախաճաշ կամ թեթև կերակուր Ֆիլիպիններում: Այն պատրաստվում է հավով, սխտորով, կոճապղպեղով, սոխով և կպչուն բրնձով, ինչը ապուրին տալիս է խիտ և յուղալի խտություն։ Arroz Caldo-ն հաճախ զարդարվում է տապակած սխտորով, գարնանային սոխով և կալամանսիով: Այս ապուրը սովորաբար մատուցվում է նաև անձրևների սեզոնին կամ ցուրտ եղանակին, քանի որ այն ապահովում է ջերմություն և հարմարավետություն:

Բատչոյ. Լապշա ապուր խոզի ենթամթերքով

Բատչոյը լապշա ապուր է, որը ծագել է Ֆիլիպինների Արևմտյան Վիզայաս շրջանում: Այն պատրաստվում է թարմ ձվի արիշտա, խոզի արգանակ և խոզի ենթամթերք, ինչպիսիք են լյարդը, սիրտը և աղիքները: Ապուրը համեմում են սխտորով, սոխով և սոյայի սոուսով և զարդարում մանրացված չիխարոնով կամ խոզի կեղևով, սոխով և տապակած սխտորով։ Բատչոյը Ֆիլիպիններում հայտնի հարմարավետ սնունդ է և հաճախ մատուցվում է պուտոյի կամ բրնձի տորթերի հետ միասին:

Bulalo: Տավարի ոսկրածուծի ապուր

Bulalo-ն սրտանց ֆիլիպինյան ապուր է, որը պատրաստվում է տավարի մսից, ոսկրածուծից, եգիպտացորենից և բանջարեղենից, ինչպիսիք են կաղամբն ու կարտոֆիլը: Ապուրը հաճախ համեմվում է սխտորով, սոխով և ձկան սոուսով։ Ապուրի ոսկրածուծը նրան տալիս է հարուստ և յուղալի հյուսվածք՝ դարձնելով այն սիրելի ֆիլիպինցիների շրջանում: Բուլալոն հաճախ մատուցվում է շոգեխաշած բրնձի հետ, և դա հայտնի ուտեստ է հատուկ առիթների կամ հավաքույթների ժամանակ։

Եզրակացություն. Ֆիլիպինյան ապուրների ուսումնասիրություն

Ֆիլիպինյան խոհանոցը հագեցած է մի շարք ապուրներով, որոնք և՛ համեղ են, և՛ մխիթարիչ: Սինիգանգի թթու և կծուծ ախորժակի համից մինչև բուլալոյի հարուստ և յուղալի հյուսվածքը, ֆիլիպինյան ապուրները կատարյալ են ցանկացած առիթի համար: Այս ապուրները ոչ միայն ֆիլիպինյան տնային տնտեսություններում են, այլ նաև մարդկանց համախմբելու և ջերմ ու սննդարար կերակուր բաժանելու միջոց: Այսպիսով, հաջորդ անգամ, երբ փորձելու համար նոր ապուր եք փնտրում, ուսումնասիրեք ֆիլիպինյան խոհանոցի համերը: