Ներածություն. Փղոսկրի Ափի խոհարարական հրճվանքները

Փղոսկրի Ափը, որը գտնվում է Արևմտյան Աֆրիկայում, հայտնի է իր կենսունակ մշակույթով, երաժշտությամբ և գեղեցիկ լողափերով: Բայց այն, ինչ շատ այցելուներ գուցե չգիտեն, այն է, որ երկիրն ունի հարուստ խոհարարական ժառանգություն՝ փորձելով տարբեր համեղ ուտեստներ: Կոտդիվուարյան խոհանոցը մեծապես ազդում է ֆրանսիական և արևմտյան աֆրիկյան համերի վրա՝ դարձնելով այն յուրահատուկ և համեղ փորձ սննդի սիրահարների համար: Ահա մի քանի ուտեստներ, որոնք պարտադիր պետք է փորձեն Փղոսկրի Ափ առաջին անգամ այցելողների համար:

Խորոված խխունջներ. Փղոսկրի ափի սիրելի փողոցային ուտելիքը

Փղոսկրի ափի ամենահայտնի փողոցային ուտելիքներից մեկը խորոված խխունջներն են, որոնք տեղական հայտնի են որպես «էսկարգո»: Խխունջները նախ խաշում են համեմունքներով, ապա խորովում բաց կրակի վրա։ Նրանք հաճախ մատուցվում են սխտորից, կոճապղպեղից և չիլի պղպեղից պատրաստված կծու թաթախման սոուսով: Խխունջներն ունեն ծամոտ հյուսվածք և սպիտակուցի հիանալի աղբյուր են, ինչը նրանց դարձնում է տեղացիների շրջանում հայտնի խորտիկ:

Առաջին այցելուների համար խորոված խխունջների փորձը պարտադիր է, քանի որ դրանք յուրահատուկ և համեղ խորտիկ են, որոնք արտացոլում են կոտդիվուարյան փողոցային սննդի մշակույթի էությունը: Դրանք կարելի է գտնել բազմաթիվ տեղական շուկաներում և փողոցային սննդի տաղավարներում ամբողջ երկրում, հատկապես Աբիջանում:

Attieke Poisson Grille: Կոտդիվուարական ծովամթերքի դասական ուտեստ

Attieke Poisson Grille-ը դասական կոտդիվուարական ծովամթերքի ուտեստ է, որը պատրաստվում է խորոված ձկից և ատտիեկեից՝ կուսկուսի նմանվող կողմնակի ճաշատեսակ, որը պատրաստված է կասավայից: Ձուկը համեմում են համեմունքներով և խորովում կատարելապես, այնուհետև մատուցում են անկողնու վրա: Ճաշատեսակը հաճախ լցնում են սոխով, լոլիկով և չիլի պղպեղից պատրաստված կծու սոուսով:

Այս ուտեստը պարտադիր է փորձել ծովամթերքի սիրահարների համար, քանի որ այն գրավում է կոտդիվուարյան խոհանոցի էությունը իր անուշաբույր համեմունքներով և տեղական բաղադրիչներով: Այն կարելի է գտնել բազմաթիվ ռեստորաններում և փողոցային սննդի տաղավարներում ամբողջ երկրում, հատկապես ափամերձ շրջաններում, ինչպիսիք են Grand-Bassam-ը և Jacqueville-ը:

Foutou Banane. Կոտդիվուարական օսլայի հիմնական կերակուր

Foutou Banane-ը կոտդիվուարական հիմնական ուտեստ է, որը պատրաստված է սոսիների և այմերի պյուրեից: Օսլայի խառնուրդը հաճախ մատուցվում է ապուրի կամ շոգեխաշածի հետ և ուտում ձեռքերով: Ճաշատեսակը հանրաճանաչ հարմարավետ սնունդ է և հաճախ մատուցվում է հատուկ առիթների ժամանակ, ինչպիսիք են հարսանիքներն ու փառատոները:

Առաջին անգամ այցելողները պետք է փորձեն Foutou Banane-ը, որպեսզի զգան կոտդիվուարյան ավանդական կերակուրը իրենց ձեռքերով և ճաշակեն համերի յուրահատուկ խառնուրդ այս առատ կերակուրում: Այն կարելի է գտնել երկրի բազմաթիվ ռեստորաններում և տեղական տներում:

Ալոկո. համեղ կոտդիվուարական սոսի համեղ ճաշատեսակ

Ալոկոն կոտդիվուարյան համեղ կողմնակի ճաշատեսակ է, որը պատրաստվում է տապակած սոսիից: Սոսին կտրատում են և տապակում մինչև խրթխրթան ու ոսկեգույն դառնալը, այնուհետև մատուցում են կծու տոմատի սոուսով: Այն հաճախ մատուցվում է որպես կողմնակի ճաշատեսակ խորոված մսի կամ ձկան հետ:

Առաջին անգամ այցելողները պետք է փորձեն Aloco-ն՝ զգալու քաղցր և կծու համերի յուրահատուկ խառնուրդը այս ավանդական կոտդիվուարական կողմնակի ճաշատեսակի մեջ: Այն կարելի է գտնել բազմաթիվ ռեստորաններում և փողոցային սննդի տաղավարներում ամբողջ երկրում, հատկապես Աբիջանում:

Tchep djen. Սրտանց կոտդիվուարական մեկ կաթսայի կերակուր

Tchep djen-ը կոտդիվուարյան մեկ կաթսայի համեղ ուտեստ է, որը պատրաստվում է բրնձով, ձուկով, բանջարեղենով և համեմունքներով: Ճաշատեսակը հաճախ մատուցվում է հատուկ առիթների ժամանակ և հանդիսանում է տեղական շատ տներում: Ձուկը սկզբում համեմում են համեմունքներով, այնուհետև եփում բրնձի և բանջարեղենի հետ՝ համով և հագեցած կերակուր ստեղծելու համար:

Առաջին անգամ այցելողները պետք է փորձեն Tchep djen-ը, որպեսզի զգան կոտդիվուարական ավանդական ճաշ պատրաստելու եղանակը տեղական ծագման բաղադրիչներով և ճաշակեն համերի յուրահատուկ խառնուրդ այս առատ կերակուրում: Այն կարելի է գտնել երկրի բազմաթիվ ռեստորաններում և տեղական տներում:

Եզրափակելով, Փղոսկրի Ափի խոհարարական հաճույքները չպետք է բաց թողնել: Խորոված խխունջներից մինչև attieke poisson grille, foutou banane, aloco և tchep djen, կա մի բան, որը կարող է վայելել բոլորը: Այս ճաշատեսակները գրավում են կոտդիվուարյան խոհանոցի էությունը ֆրանսիական և արևմտյան աֆրիկյան համերի իրենց յուրօրինակ համադրությամբ՝ դարձնելով դրանք պարտադիր փորձ երկրի առաջին այցելուների համար: