John Myers
Ներածություն. Հայացք Էսվատինիի խոհարարական տեսարանին
Էսվատինին՝ հարավաֆրիկյան փոքրիկ թագավորությունը, որը նախկինում հայտնի էր որպես Սվազիլենդ, ունի հարուստ և բազմազան խոհարարական տեսարան, որն արտացոլում է երկրի մշակութային ժառանգությունը: Էսվատինիի խոհանոցի վրա ազդում են բնիկ սվազի ժողովուրդը, ինչպես նաև հարևան Հարավային Աֆրիկայի և Մոզամբիկի խոհարարական ավանդույթները: Երկրի խոհանոցն առանձնանում է մի շարք համային տեսականիով և բաղադրիչներով, ներառյալ միսը, հացահատիկը, բանջարեղենը և համեմունքները:
Էսվատինիի այցելուները կգտնեն ճաշի տարբեր տարբերակներ՝ սկսած ավանդական փողոցային սննդից մինչև ժամանակակից ֆյուժն խոհանոց: Անկախ նրանից՝ դուք փնտրում եք համեղ կերակուր կամ արագ խորտիկ, Eswatini-ի խոհարարական տեսարանում կա մի բան յուրաքանչյուր ճաշակի և բյուջեի համար:
Ավանդական ուտեստներ. լավագույն ընտրանիները Էսվատինիում
Եթե ցանկանում եք վայելել իսկական սվազի խոհանոցը, կան մի քանի ավանդական ուտեստներ, որոնք դուք պետք է փորձեք: Ամենահայտնիներից մեկը umncweba-ն է, որը խաշած և չորացրած միս է, որը սովորաբար պատրաստվում է տավարի կամ որսի մսից: Մեկ այլ պարտադիր ճաշատեսակ սիթֆուբին է, որը թանձր շիլա է, որը պատրաստվում է եգիպտացորենի ալյուրից և մատուցվում բանջարեղենի կամ մսի հետ: Այլ ավանդական կերակրատեսակներից են էմասին՝ թթու կաթը, որը հաճախ օգտագործվում է որպես սոուսների և շոգեխաշածների հիմք, և ինկական՝ սորգոյից կամ եգիպտացորենից պատրաստված հացի տեսակը։
Էսվատինիի այցելուները պետք է փորձեն նաև երկրի հայտնի փողոցային ուտելիքները: Դրանք ներառում են երշիկեղենի մի տեսակ, որը հաճախ մատուցվում է բացօթյա շուկաներում և փառատոներում, և նապաստակի շոուն՝ հարավաֆրիկյան հայտնի ուտեստը, որը բաղկացած է կարիով լցված փորված հացից:
Ֆյուժն խոհանոց. ժամանակակից շրջադարձեր դասական էսվատինի ուղեվարձի վրա
Վերջին տարիներին Էսվատինին նկատել է ֆյուժն խոհանոցի աճ, որը միախառնում է ավանդական սվազի ուտեստները ժամանակակից խոհարարական տեխնիկայի և բաղադրիչների հետ: Հանրաճանաչ օրինակներից մեկը բնիկ խոտաբույսերի և համեմունքների օգտագործումն է ժամանակակից ճաշատեսակներում, ինչպես օրինակ՝ իմֆեֆոյի (աֆրիկյան եղեսպակի) օգտագործումը մսային ուտեստները համեմելու համար: Մեկ այլ հայտնի միտում է տեղական ծագման բաղադրիչների օգտագործումը, ինչպիսին է Սվազի մեղրի օգտագործումը աղանդերի և կոկտեյլների մեջ:
Ի լրումն ֆյուժն խոհանոցի, Էսվատինին ունի աճող հիանալի ճաշասենյակ: Երկրի շատ բարձրակարգ ռեստորաններ առաջարկում են միջազգային խոհանոցի մի շարք, ներառյալ ֆրանսիական, իտալական և ասիական ոգեշնչված ուտեստներ: Այս ռեստորանները հաճախ իրենց բաղադրիչները ստանում են տեղական ֆերմերներից և արտադրողներից՝ ստեղծելով յուրահատուկ խոհարարական փորձ, որը ցուցադրում է Էսվատինիի խոհանոցի լավագույն ուտեստները:
