Որո՞նք են հայտնի էկվադորյան ուտեստները:

Ներածություն. Էկվադորական խոհանոց

Էկվադորյան խոհանոցը բնիկների և իսպանական ազդեցությունների հիանալի խառնուրդ է: Նրա ճաշատեսակները երկրի բազմազան աշխարհագրության արտացոլումն են, որտեղ Ամազոնի, Անդերի և Խաղաղ օվկիանոսի ափերի շրջանները հավասարապես նպաստում են նրա խոհարարական լանդշաֆտին: Խոհանոցը հայտնի է իր համարձակ համերով և տեղական բաղադրիչների ստեղծագործական օգտագործմամբ, ինչպիսիք են սոսին, եգիպտացորենը, լոբիները և ծովամթերքները:

Ceviche. Ազգային ուտեստ

Ceviche-ն Էկվադորի ազգային ուտեստն է և լայն տարածում ունի ողջ երկրում: Այն ծովամթերքից պատրաստված կերակուր է, որը պատրաստվում է հում ձկից՝ մարինացված ցիտրուսային հյութերի, թակած սոխի, կիլանտրոնի և չիլի պղպեղի մեջ։ Ցիտրուսային հյութերի թթվայնությունը «եփում» է ձկներին՝ տալով նրան յուրահատուկ հյուսվածք և համ: Ceviche-ն սովորաբար մատուցվում է ադիբուդի, տապակած եգիպտացորենի կամ սոսի չիփսերի հետ: Զովացուցիչ և թեթև ուտեստ է, որը կատարյալ է շոգ օրերի համար։

Hornado: Տապակած խոզի միս

Hornado-ն էկվադորյան հայտնի ուտեստ է, որը պարունակում է բոված խոզի միս՝ համեմունքներով և խոտաբույսերով: Խոզի միսը դանդաղ եփում է թքվածի վրա բաց կրակի վրա, մինչև այն փափկի և հյութալի լինի։ Այն սովորաբար մատուցվում է տապակած կարտոֆիլով, եգիպտացորենով և սոխից, լոլիկից և կիլանտրոյից պատրաստված թանձրալի սոուսով։ Hornado-ն սրտանց և համեղ ուտեստ է, որը կատարյալ է ընտանեկան խնջույքի կամ հատուկ առիթի համար:

Լոկրո՝ կարտոֆիլի և պանրի ապուր

Locro-ն համեղ կարտոֆիլով և պանրով ապուր է, որը սրտանց և մխիթարիչ է: Այն պատրաստվում է կարտոֆիլից, պանրից և այլ բաղադրիչներից, ինչպիսիք են սոխը, սխտորը և չաման։ Ապուրը սովորաբար մատուցվում է ավոկադոյի, ադիբուդի և տապակած եգիպտացորենի հետ: Լոկրոն հայտնի ուտեստ է Անդյան ձմռան ամիսներին և կատարյալ է ցուրտ օրերին տաքանալու համար:

Էմպանադաներ՝ տապակած կամ թխած խմորեղեն

Էմպանադաները Էկվադորում սիրված խորտիկներից են և կարելի է գտնել տեղական շուկաների և փողոցային վաճառողների մեծ մասում: Դրանք տապակած կամ թխած խմորեղեն են՝ լցված մսով, պանիրով ​​կամ բանջարեղենով։ Մսի միջուկը սովորաբար պատրաստվում է տավարի, խոզի կամ հավի միսից՝ խառնելով սոխի, լոլիկի և համեմունքների հետ։ Էմպանադաները կատարյալ նախուտեստներ են կամ կարող են ծառայել որպես նախուտեստ երեկույթների ժամանակ:

Չուրասկո. Խորոված տավարի միս բրնձով և լոբիով

Չուրասկոն խորոված տավարի մսով ուտեստ է, որը մատուցվում է բրնձով և լոբիով: Տավարի միսը սովորաբար մարինացվում է սխտորի, չաման և լայմի հյութի մեջ, նախքան խորովածը կատարելապես: Այնուհետև ճաշատեսակը մատուցվում է բրնձի և լոբի հետ միասին: Churrasco-ն հագեցած և անուշաբույր ուտեստ է, որը կատարյալ է համեղ կերակուրի համար: Այն էկվադորյան ռեստորաններում տարածված ուտեստ է և այն պետք է փորձել երկրի այցելուների համար:

Եզրափակելով, էկվադորյան խոհանոցը համերի և ազդեցությունների համեղ խառնուրդ է, որն արտացոլում է երկրի բազմազան աշխարհագրությունն ու մշակույթը: Ceviche-ից մինչև churrasco, էկվադորյան ճաշատեսակները առաջարկում են ինչ-որ բան բոլորի ճաշակի համար: Եթե ​​դուք պլանավորում եք ուղևորություն դեպի Էկվադոր, համոզվեք, որ փորձեք այս հայտնի ուտեստներից մի քանիսը և փորձեք երկրի խոհարարական հաճույքները: