John Myers
Ներածություն. Ուսումնասիրելով Սուրբ Վինսենթի և Գրենադինների խոհարարական հրճվանքները
Սենթ Վինսենթն ու Գրենադինները Կարիբյան կղզիների երկիր է, հարուստ և բազմազան խոհարարական տեսարանով: Երկիրն ունի աֆրիկյան, եվրոպական և բնիկ ազդեցությունների եզակի խառնուրդ, որոնք ստեղծում են մի շարք համեղ ուտեստներ: Սենթ Վինսենթ և Գրենադինները հայտնի են իր ծովամթերքի համեղ ուտեստներով, էկզոտիկ մրգերով և բանջարեղենով, ինչպես նաև անուշաբույր համեմունքներով:
Երկրի խոհարարական տեսարանը նրա պատմության և մշակույթի արտացոլումն է: Խոհանոցի վրա մեծ ազդեցություն է թողել աֆրիկյան, ֆրանսիական և բրիտանական գաղութատիրությունը: Կղզին հայտնի է նաև համեմունքների արտադրությամբ, ինչպիսիք են մշկընկույզը, դարչինը և մեխակը, որոնք օգտագործվում են բազմաթիվ ուտեստների մեջ։ Խոհանոցի վրա ազդում է նաև Կարիբյան կծու պղպեղի և կծու համերի հանդեպ սերը:
Պետք է փորձել նախուտեստներ. տապակած ջեքֆիշից մինչև կոկոսի հաց
Սենթ Վինսենթ և Գրենադիններում կան մի շարք նախուտեստներ, որոնք անպայման պետք է փորձեք, որոնք կուրախացնեն ձեր ճաշակին: Տապակած jackfish-ը հանրաճանաչ խորտիկ է, որը պատրաստվում է ձուկը համեմված ալյուրով պատելով և տապակելով մինչև փխրուն դառնալը: Այն սովորաբար մատուցվում է Ջոնի տորթերի հետ, որը տապակած հացի տեսակ է:
Կոկոսի հացը ևս մեկ հայտնի խորտիկ է, որը պատրաստվում է քերած կոկոսով և ալյուրով: Հացը փափուկ և խոնավ է՝ կոկոսի քաղցրության երանգով: Այն սովորաբար ուտում են նախաճաշին կամ որպես խորտիկ:
Աղի ձկան տապակները համեղ խորտիկ են, որը պատրաստվում է աղած ձողաձկան, սոխից և խոտաբույսերից: Խառնուրդը ձևավորվում է փոքր գնդիկների մեջ և տապակվում մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այն սովորաբար մատուցվում է կծու թաթախող սոուսով և հիանալի խորտիկ կամ նախուտեստ է:
Փողոցային սննդի տեսարան. որտեղ գտնել համեղ խայթոցներ Սենթ Վինսենթում և Գրենադիններում
Փողոցային սննդի տեսարանը Սենթ Վինսենթում և Գրենադիններում աշխույժ է և բազմազան: Դուք կարող եք գտնել մի շարք համեղ խայթոցներ տեղական շուկաներում, սննդի մեքենաներում և փողոցային վաճառողներին: Փողոցային ուտելիքներից մեկը ռոտին է՝ կծու կարրի հավով, այծով կամ բանջարեղենով լցված տափակ հացի տեսակ։
Խորոված հավը կամ խոզի միսը մեկ այլ հայտնի փողոցային սնունդ է, որը հաճախ վաճառվում է սննդի մեքենաներից: Միսը համեմվում է համեմունքների խառնուրդով և դանդաղ եփում գրիլի վրա, մինչև այն փափուկ և հյութալի լինի: Այն սովորաբար մատուցվում է բրնձի և լոբի հետ միասին:
Շոգեխաշած ձուկը հայտնի փողոցային սնունդ է, որը պատրաստվում է թարմ տեղական ձկներով, բանջարեղենով և համեմունքներով: Ձուկը եփում են անուշաբույր արգանակի մեջ, մինչև այն փափկի և մատուցվում է խաշած արմատային բանջարեղենի հետ միասին:
Եզրափակելով, Սենթ Վինսենթն ու Գրենադինները Կարիբյան կղզիների ազգ են՝ հարուստ և բազմազան խոհարարական տեսարանով: Երկրի խոհանոցը իր պատմության և մշակույթի արտացոլումն է՝ աֆրիկյան, եվրոպական և բնիկ ավանդույթների ազդեցություններով: Եթե ցանկանում եք համտեսել տեղական համեղ ուտեստներ, համոզվեք, որ փորձեք մի քանի պարտադիր նախուտեստներ, ինչպիսիք են տապակած ձկնիկը կամ կոկոսի հացը: Եվ եթե դուք փնտրում եք համեղ խայթոց, փողոցային սննդի տեսարանն ունի բազմաթիվ տարբերակներ՝ ռոտիից մինչև խորոված հավ կամ խոզի միս:
