John Myers
Ավանդական Պալաուական աղանդեր
Պալաուն՝ արշիպելագը Խաղաղ օվկիանոսի արևմտյան մասում, հայտնի է իր հարուստ խոհարարական մշակույթով։ Բազմաթիվ համեղ ուտեստների շարքում Պալաուական աղանդերն առանձնանում են իրենց յուրահատուկ համով և պատրաստմամբ։ Ավանդական Պալաուական աղանդերը պատրաստվում են տեղական բաղադրիչներից, ինչպիսիք են կոկոսը, տարոն և կասավան, և հաճախ պարունակում են քաղցր և կծուծ ախորժակային կծու համերի խառնուրդ:
Պալաուի համեղ և քաղցր հաճույքները
Պալաուական ամենահայտնի աղանդերից մեկը «Batard»-ն է՝ կպչուն բրնձով տորթ, որը պատրաստվում է բրնձի ալյուրը կոկոսի կրեմի և շաքարավազի հետ խառնելով: Այնուհետև խառնուրդը շոգեխաշում են բանանի տերևի մեջ, մինչև այն եփվի: Մեկ այլ հայտնի աղանդեր է «Blukukul»-ը՝ քերած կասավա, կոկոսի կաթ և շաքարավազի քաղցր և թանձր խառնուրդ, որը թխվում է բանանի տերևներում:
Մեկ այլ հայտնի աղանդեր Պալաուում «Դուդել» է, որը պատրաստված է քերած տարոյից և կոկոսի կաթից: Տարոն խառնվում է կոկոսի կաթի և շաքարավազի հետ, մինչև ստացվի հարթ խմոր, որը թխվում է բանանի տերևի մեջ: Այս աղանդերն ունի մի փոքր քաղցր և ընկույզի համ, ինչը այն դարձնում է կատարյալ ճաշից հետո:
Ուսումնասիրելով Պալաուայի աղանդերի հարուստ համերը
Պալաուական աղանդերը ոչ միայն համեղ են, այլև արտացոլում են կղզիների յուրահատուկ մշակութային ժառանգությունը: Օրինակներից մեկն է «Նգիակը»՝ աղանդեր, որը պատրաստված է բանանի պյուրեից, որը խառնվում է շաքարավազի և կոկոսի կաթի հետ: Այնուհետև տրորված բանանները թխում են բանանի տերևի մեջ, մինչև կարամելանան՝ տալով դեսերտին քաղցր և հարուստ համ:
Մեկ այլ ավանդական աղանդեր «Օմեխելենգելելն» է, որը պատրաստվում է եռացնելով քերած կասավան և կոկոսի կաթը մինչև թանձրանա: Այնուհետեւ խառնուրդը լցնում են ճաշատեսակի մեջ եւ թողնում սառչի՝ ստեղծելով պուդինգի նման հյուսվածք։ Այս աղանդերը հաճախ մատուցվում է վրան դարչին ցանելով:
Եզրափակելով, Պալաուայի աղանդերը իսկական հաճույք են՝ առաջարկելով քաղցր և կծուծ ախորժակային կծու համերի յուրահատուկ խառնուրդ: Կպչուն բրնձի «Batard» թխվածքից մինչև պուդինգի նման «Omechelengenel»՝ Պալաուում կա դեսերտ յուրաքանչյուր ճաշակի համար: Այսպիսով, եթե երբևէ հնարավորություն ունենաք այցելել այս գեղեցիկ արշիպելագը, համոզվեք, որ փորձեք նրա ավանդական աղանդերը և ուսումնասիրեք նրա խոհարարական մշակույթի հարուստ համերը:
