Որո՞նք են ավանդական ֆիլիպինյան նախաճաշի ուտեստները:

Ներածություն. Ավանդական ֆիլիպինյան նախաճաշի ուտեստներ

Ֆիլիպինները հարուստ խոհարարական ժառանգություն ունեցող երկիր է, և նախաճաշը բացառություն չէ: Ֆիլիպինյան նախաճաշի ուտեստները հաճախ առատ և հագեցած են, որոնք նախատեսված են աշխատասեր մարդկանց ողջ օրվա ընթացքում պահպանելու համար: Խոհանոցը բնիկ, իսպանական, չինական և ամերիկյան ազդեցությունների միաձուլում է՝ առաջացնելով համերի և հյուսվածքների բազմազան տեսականի:

Ռայսի վրա հիմնված ուտեստներ՝ Tapsilog, Tosilog և Longsilog

Tapsilog, Tosilog և Longsilog բոլորը բրնձի վրա հիմնված ուտեստներ են, որոնք ֆիլիպինյան նախաճաշի հիմնական բաղադրիչներն են: Tapsilog-ը ներառում է tapa (բարակ կտրատած տավարի միս), sinangag (սխտորով տապակած բրինձ) և itlog (ձու): Tosilog-ը նույնպես ներառում է tosilog (քաղցր խաշած խոզի միս), sinangag և itlog: Լոնգսիլոգը պատրաստվում է լոնգգանիսայով (ֆիլիպինյան քաղցր երշիկ), սինանգագով և իտլոգով։ Այս ուտեստները սովորաբար մատուցվում են կտրատած լոլիկի և քացախից և չիլիից պատրաստված սոուսով:

Մսային և ձկան ուտեստներ՝ Daing na Bangus և Tuyo

Daing na Bangus-ը մարինացված և տապակած կաթնաձուկ է, իսկ Տույոն՝ աղած և արևի տակ չորացրած ձուկ։ Այս ուտեստները սովորաբար համադրում են սինանգագի և կտրատած լոլիկի հետ, իսկ երբեմն մատուցում են քացախի հետ՝ որպես թաթախող սոուս: Daing na Bangus-ը հայտնի ուտեստ է Ֆիլիպիններում, որտեղ կաթնաձուկն առատ է, և այն հաճախ համարվում է երկրի ազգային ձուկը: Tuyo-ն ավելի մատչելի այլընտրանք է Daing na Bangus-ին և նախաճաշի հայտնի տարբերակ է շատ ֆիլիպինցիների համար:

Ապուրի ուտեստներ՝ Arroz Caldo և Champorado

Arroz Caldo-ն բրնձի շիլա է, որը պատրաստվում է հավով, կոճապղպեղով և սխտորով և հաճախ մատուցվում է կտրատած խաշած ձվի և կալամանսիի հետ (ցիտրուսի տեսակ): Champorado-ն բրնձի շիլաների մեկ այլ տեսակ է, սակայն այն քաղցր շոկոլադի համով տարբերակ է։ Այն սովորաբար զուգորդվում է tuyo-ի կամ չորացրած ձկան հետ և նախաճաշի հայտնի տարբերակ է ֆիլիպինցիների համար, ովքեր քաղցր ատամ ունեն:

Հացի և հրուշակեղենի ուտեստներ՝ Pandesal և Ensaymada

Պանդեսալը հացի տեսակ է, որը պատրաստվում է ալյուրով, խմորիչով, շաքարով, աղով և պաքսիմատով։ Այն հաճախ զուգորդվում է կարագի կամ ջեմի հետ և ֆիլիպինյան շատ տնային տնտեսությունների հիմնական բաղադրիչն է: Էնսայմադան քաղցր խմորեղեն է, որը պատրաստվում է կարագով, շաքարով և ալյուրով: Այն սովորաբար լցնում են քերած պանիրով ​​և շատ ֆիլիպինցիների համար հայտնի նախաճաշի տարբերակ է:

Խմիչքի ուտեստներ՝ Barako սուրճ և Salabat

Բարակո սուրճը սուրճի տեսակ է, որն աճեցնում են միայն Ֆիլիպիններում, մասնավորապես Բաթանգաս նահանգում։ Դա թունդ սուրճ է, որը հաճախ մատուցվում է խտացրած կաթի կամ մուսկովադոյի շաքարի հետ։ Salabat-ը կոճապղպեղով թեյ է, որը հաճախ օգտագործում են իր առողջական օգուտների համար: Այն պատրաստվում է կոճապղպեղը, ջուրը և շաքարը միասին եռացնելով և հայտնի ըմպելիք է անձրևների սեզոնին:

Եզրափակելով, ֆիլիպինյան նախաճաշի ուտեստները երկրի բազմազան խոհարարական ժառանգության արտացոլումն են: Բրնձի վրա հիմնված ուտեստներից մինչև ապուրի ուտեստներ, հացի և հրուշակեղենի ուտեստներ մինչև ըմպելիքների ուտեստներ, կան ընտրության առատություն՝ ցանկացած ախորժակ բավարարելու համար: Այս ուտեստները ոչ միայն համեղ են, այլև էներգիայի աղբյուր են տալիս օրը սկսելու համար: