John Myers
Ներածություն Սամոա խոհանոց
Սամոայի խոհանոցը ավանդական պոլինեզիական համերի յուրօրինակ խառնուրդ է՝ այլ մշակույթների ազդեցություններով, ինչպիսիք են չինականը և գերմանականը: Խոհանոցը հիմնված է թարմ, բնական բաղադրիչների օգտագործման սկզբունքի վրա, որոնք հեշտությամբ հասանելի են տեղական միջավայրում: Խոհանոցը հայտնի է կոկոսի կրեմի, տարոյի, մածուկի և ծովամթերքի օգտագործմամբ: Սամոայի խոհանոցը բուրավետ է, սրտանց և հագեցած՝ համեղից մինչև քաղցր ուտեստներով:
Սովորական համեր Սամոայի խոհարարության մեջ
Սամոայի խոհանոցը հայտնի է իր բարդ համերով, որոնք տարբեր համեմունքների և բաղադրիչների օգտագործման արդյունք են: Սամոայի խոհարարության ամենատարածված համերից մի քանիսը ներառում են կոկոսը, կիտրոնը, լայմը, կոճապղպեղը, սխտորը և չիլի պղպեղը: Կոկոսի կրեմն օգտագործվում է բազմաթիվ ուտեստների մեջ՝ տալով հարուստ, յուղալի հյուսվածք և համ: Կիտրոնն ու լայմը օգտագործվում են շատ ճաշատեսակների թթու, թարմացնող բուրմունք հաղորդելու համար, մինչդեռ կոճապղպեղն ու սխտորը խորություն և բարդություն են հաղորդում: Չիլին օգտագործվում է շատ ճաշատեսակներում կծու կաթնաշոռ ավելացնելու համար, բայց հաճախ օգտագործվում է խնայողաբար, որպեսզի չհաղթահարեն մյուս համերը:
Համեմունքներ և բաղադրիչներ, որոնք օգտագործվում են Սամոայի ուտեստների մեջ
Սամոայի խոհանոցը մեծապես հիմնված է բնական, տեղական ծագման բաղադրիչների վրա: Սամոայի ճաշատեսակների մեջ ամենատարածված օգտագործվող բաղադրիչներից մի քանիսը ներառում են տարոն, յամինը, հացի մրգերը, կասավան և ծովամթերքները: Տարոն օսլա պարունակող արմատային բանջարեղեն է, որն օգտագործվում է շատ կծուծ ախորժակային կծու կերակուրների մեջ, մինչդեռ յամերը հաճախ օգտագործվում են քաղցր ուտեստների մեջ: Breadfruit-ը բազմակողմանի միրգ է, որը կարելի է ուտել եփած կամ հում վիճակում և օգտագործվում է տարբեր ուտեստների մեջ: Կասավան արմատային բանջարեղեն է, որը նման է յուկային և հաճախ օգտագործվում է շոգեխաշած ու կարիի մեջ: Ծովամթերքը նաև Սամոայի խոհանոցի հիմնական բաղադրիչն է, որտեղ ձուկը, խեցգետինը և ութոտնուկը հայտնի ընտրանքներ են:
Համեմունքների առումով Սամոայի խոհանոցը մեծապես հիմնված է թարմ խոտաբույսերի և համեմունքների օգտագործման վրա: Սամոայի ճաշատեսակների մեջ ամենատարածված համեմունքներից մի քանիսը ներառում են կոճապղպեղ, սխտոր, չիլի և քրքում: Թարմ խոտաբույսերը, ինչպիսիք են կիլանտրոն, մաղադանոսը և անանուխը, նույնպես օգտագործվում են շատ ուտեստների համը հաղորդելու համար: Ընդհանուր առմամբ, Սամոայի խոհանոցը Հարավային Խաղաղ օվկիանոսի բնական համերի և բաղադրիչների տոն է և առաջարկում է յուրահատուկ և համեղ խոհարարական փորձ:
