Որո՞նք են Վենեսուելայում սննդի մի քանի յուրահատուկ ավանդույթներ:

Ներածություն. Վենեսուելական խոհանոց

Վենեսուելական խոհանոցը եվրոպական, աֆրիկյան և բնիկ ազդեցությունների համեղ խառնուրդ է: Այն հայտնի է իր համարձակ համերով և թարմ, տեղական բաղադրիչների օգտագործմամբ: Վենեսուելական խոհանոցն իր հայտնի արևաներից մինչև համեղ շոգեխաշած ու քաղցր աղանդեր, ունի բոլորի համար ինչ-որ բան: Այս հոդվածում մենք կուսումնասիրենք Վենեսուելայի սննդի յուրահատուկ ավանդույթները:

Արեպաս. Ազգային ուտեստ

Արեպաները, թերևս, ամենահայտնի վենեսուելական ուտեստն է: Դրանք պատրաստվում են եգիպտացորենի ալյուրի խմորից, որը ձևավորվում է փոքր, կլոր տորթերի մեջ, և այնուհետև եփում են սալիկի վրա կամ ջեռոցում մինչև դրսից փխրուն, իսկ ներսից փափուկ: Արեպասները կարելի է լցոնել տարբեր միջուկներով, ներառյալ պանիր, միս, լոբի և ավոկադո: Նրանք հաճախ ուտում են նախաճաշին կամ որպես խորտիկ, բայց կարող են ծառայել նաև որպես կերակուր աղցանի կամ ապուրի հետ միասին:

Արեպաները այնքան սիրելի են Վենեսուելայում, որ համարվում են ազգային ուտեստ: Դրանք վենեսուելական խոհանոցի հիմնական բաղադրիչներն են և վայելում են բոլոր տարիքի մարդիկ: Կան նույնիսկ արեպայի փառատոներ, որոնք անցկացվում են ողջ երկրում, որտեղ վաճառողները վաճառում են տարբեր համային տեսականի և լիցքավորումներ: Եթե ​​երբևէ այցելեք Վենեսուելա, անպայման փորձեք արեպա և պարզեք, թե ինչու են դրանք այդքան հայտնի:

Pabellón Criollo: Սրտանց ճաշ

Pabellón Criollo-ն վենեսուելական ավանդական ուտեստ է, որը բաղկացած է մանրացված տավարի միսից, սև լոբիից, բրինձից և սոսիից: Դա առատ և համեղ կերակուր է, որը հաճախ մատուցվում է ճաշի կամ ընթրիքի համար: Տավարի միսը համեմվում է սխտորով, չամանով և այլ համեմունքներով, իսկ սև լոբին եփում են սոխով և պղպեղով։ Բրինձը սովորաբար եփում են յուղի և աղի հպումով, իսկ սոսիները տապակվում են մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Pabellón Criollo-ն Վենեսուելայում հայտնի ուտեստ է և այն կարելի է գտնել բազմաթիվ ռեստորանների ճաշացանկում: Դա հագեցնող կերակուր է, որը ձեզ կպահի ժամերով։ Այն նաև հիանալի միջոց է զգալու վենեսուելական խոհանոցի համերը, քանի որ այն համատեղում է ավանդական բաղադրիչներից և համեմունքներից շատերը, որոնք օգտագործվում են այլ ուտեստների մեջ:

Hallacas. Սուրբ Ծննդյան ավանդույթ

Hallacas-ը Վենեսուելայում Սուրբ Ծննդյան ավանդական ուտեստ է: Նրանք նման են թամալին, բայց պատրաստվում են եգիպտացորենի ալյուրի խմորից, որը լցված է մսի, ձիթապտուղի, չամիչի և կապարի խառնուրդով։ Այնուհետև միջուկը փաթաթում են բանանի տերևներով և եփում մինչև եփելը: Հալական հաճախ մատուցվում է աղցանի կամ ապուրի հետ միասին:

Հալակա պատրաստելը աշխատատար գործընթաց է, բայց Վենեսուելայում դա սիրելի ավանդույթ է: Ընտանիքները հաճախ հավաքվում են ճաշատեսակը պատրաստելու համար, ընդ որում յուրաքանչյուր անձ ունի որոշակի դեր այդ գործընթացում: Ասում են, որ հալակաների համը ժամանակի ընթացքում բարելավվում է, ուստի շատերը դրանք պատրաստում են Սուրբ Ծննդից մի քանի օր առաջ, իսկ հետո կրկին տաքացնում տոնի օրը։

Cachapas: A Sweet Delight

Cachapas-ը եգիպտացորենի քաղցր նրբաբլիթ է, որը տարածված է Վենեսուելայում: Դրանք պատրաստվում են թարմ եգիպտացորենից, որը մանրացված է խմորի մեջ, այնուհետև եփում են թաղանթի վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը: Cachapas-ը հաճախ մատուցվում է queso de mano-ի հետ՝ փափուկ, սպիտակ պանիր, որը նման է ֆետային:

Cachapas-ը Վենեսուելայում հայտնի խորտիկ կամ նախաճաշ է: Դրանք մատուցվում են նաև որպես կողմնակի ճաշատեսակ՝ ճաշի հետ միասին։ Դրանք քաղցր են և կծուծ ախորժակ, եգիպտացորենի նուրբ բույրով, որը հիանալի կերպով զուգորդվում է աղի պանրի հետ:

Չիչա. Ավանդական ըմպելիք

Չիչան ավանդական վենեսուելական ըմպելիք է, որը պատրաստվում է ֆերմենտացված եգիպտացորենից: Այն քաղցրացված է շաքարով և համեմված համեմունքներով, ինչպիսիք են դարչինը և մեխակը: Չիչան հաճախ մատուցվում է փառատոների և սոցիալական այլ հավաքույթների ժամանակ:

Չիչան ունի մի փոքր քաղցր և կծու համ, որը յուրահատուկ է այս ավանդական ըմպելիքին: Սա նաև հիանալի միջոց է վենեսուելական խոհանոցի համերը զգալու համար, բացի բուն սննդից: Եթե ​​դուք փնտրում եք թարմացնող և իսկական վենեսուելական ըմպելիք, անպայման փորձեք չիչա: