Որո՞նք են վենեսուելական փողոցային սննդի մեջ օգտագործվող ընդհանուր բաղադրիչները:

Ներածություն. Վենեսուելական փողոցային սնունդ

Վենեսուելական փողոցային սնունդը հայտնի և աշխույժ խոհանոց է, որը վայելում են տեղացիները և զբոսաշրջիկները: Այն հայտնի է իր յուրահատուկ համերով և համարձակ բաղադրիչներով, որոնց վրա հաճախ ազդում է երկրի բազմազան մշակույթը և աշխարհագրությունը: Համեղ արեպաներից մինչև քաղցր կաշապաներ, Վենեսուելայում սննդի տեսարանը խոհարարական արկած է, որը սպասում է ուսումնասիրության:

Եգիպտացորենի և ալյուրի վրա հիմնված բաղադրիչներ

Եգիպտացորենի և ալյուրի վրա հիմնված բաղադրիչները վենեսուելական փողոցային սննդի հիմնական բաղադրիչն են: Այս բաղադրիչներից պատրաստված ամենատարածված սննդամթերքներն են արեպաները, կաչապաները և էմպանադաները: Արեպաները պատրաստվում են եգիպտացորենի ալյուրի, ջրի և աղի խմորի խառնուրդից, որն այնուհետև ձևավորվում է կլոր կոտլետով և եփում թաղանթի վրա: Կաչապաները նման են արեպաներին, բայց դրանք պատրաստվում են թարմ եգիպտացորենից, որը խառնում են, իսկ հետո եփում են թաղանթի վրա։ Էմպանադաները պատրաստվում են ցորենի ալյուրի խմորից և կարող են լցված լինել տարբեր մսով, պանիրով ​​կամ բանջարեղենով:

Միս և ծովամթերք

Վենեսուելական փողոցային սննդի մեջ սովորաբար օգտագործվում են միսը և ծովամթերքը: Տավարի միսը, հավի միսը, խոզի միսը և ծովամթերքները, ինչպիսիք են ծովախեցգետինն ու ձուկը, մսի ժողովրդական ընտրանքներ են: Carne mechada-ն, որը սոխով, պղպեղով և լոլիկով եփած տավարի մանրացված միս է, հայտնի միջուկ է արեպաների և էմպանադաների համար: Pabellón criollo-ն ևս մեկ հայտնի ուտեստ է, որը բաղկացած է մանրացված տավարի միսից, սև լոբիից և բրնձից: Հանրաճանաչ են նաև ծովամթերքով կերակրատեսակները, ինչպիսիք են ceviche-ն, որը հում ձուկ է՝ մարինացված ցիտրուսային հյութի և համեմունքների մեջ, և տապակած ձուկը:

Օգտագործված բանջարեղեն և խոտաբույսեր

Վենեսուելական փողոցային սննդի մեջ կարևոր դեր են խաղում բանջարեղենն ու խոտաբույսերը։ Plantains-ը վենեսուելական խոհանոցի հիմնական բաղադրիչն է և օգտագործվում է այնպիսի ուտեստների մեջ, ինչպիսիք են patacones-ը, որը տապակած սոսին կտորներ է, և tostones, որոնք պյուրե և տապակած սոսին են: Ավոկադոն, լոլիկը, սոխը և պղպեղը սովորաբար օգտագործվում են աղցանների մեջ և որպես արեպաների և էմպանադայի հավելումներ: Cilantro-ն, մաղադանոսը և սխտորը սովորական խոտաբույսեր են, որոնք օգտագործվում են ճաշատեսակների համը համեմելու համար:

Ընդհանուր համեմունքներ և սոուսներ

Վենեսուելական փողոցային սննդի մեջ անհրաժեշտ է համեմունքներ և սոուսներ: Adobo համեմունքը, որը սխտորի, չաման, օրեգանոյի և այլ համեմունքների խառնուրդ է, սովորաբար օգտագործվում է մսի համը համեմելու համար: Սալսա վերդեն, որը պատրաստվում է լոլիկից, կիլանտրոյից և սոխից, հայտնի սոուս է, որն օգտագործվում է վենեսուելական խոհանոցում: Guasacaca-ն, որը ավոկադոյից, պղպեղից և սոխից պատրաստված սոուս է, ևս մեկ հայտնի սոուս է, որն օգտագործվում է որպես արեպասի և էմպանադայի լիցք:

Քաղցր բաղադրիչներ վենեսուելական փողոցային սննդի մեջ

Քաղցր բաղադրիչները նաև վենեսուելական փողոցային սննդի ակնառու հատկանիշն են: Dulce de leche-ն, որը կարամելի նման սոուս է՝ պատրաստված խտացրած կաթից, օգտագործվում է որպես միջուկ աղանդերի համար, ինչպիսին քեսիլոն է, որը ֆլանի տեսակ է։ Կաչապաներն ու արեպաները կարելի է նաև քաղցր պատրաստել՝ լցնելով պանրով և ցողելով մեղրով կամ խտացրած կաթով։ Չուրրոները, որոնք խմորից տապակած խմորեղեն են, ևս մեկ քաղցր հյուրասիրություն են Վենեսուելայում: