John Myers
Ներածություն: Ճապոնական խոհանոց
Ճապոնական խոհանոցը մեծ ժողովրդականություն է վայելում ամբողջ աշխարհում՝ համերի, բաղադրիչների և մատուցման իր յուրահատուկ խառնուրդի շնորհիվ: Ճապոնական սնունդը մեծապես ազդում է իր աշխարհագրության վրա՝ շեշտը դնելով թարմ ծովամթերքի, բանջարեղենի և բրնձի վրա: Խոհանոցը նաև առանձնանում է ումամիի, քաղցրության և թթվայնության նուրբ հավասարակշռությամբ: Ճապոնական սնունդը ոչ միայն համեղ է, այլև առողջարար՝ կենտրոնանալով թեթև և պարզ ուտեստների վրա։
Սուշի՝ ամենահայտնի ուտեստը
Սուշին ճապոնական բոլոր ուտեստներից ամենահայտնին է։ Այն բաղկացած է քացախով բրնձից՝ վրան հում կամ եփած ձուկ, բանջարեղեն կամ ձու։ Այն սովորաբար մատուցվում է սոյայի սոուսով, վասաբիով և թթու կոճապղպեղով։ Սուշին ոչ միայն համեղ է, այլև առողջարար, քանի որ այն պարունակում է օմեգա-3 ճարպաթթուներ, սպիտակուցներ և վիտամիններ: Գոյություն ունեն սուշիի բազմաթիվ տեսակներ, այդ թվում՝ նիգիրի, մակի և թեմակի:
Ռամեն՝ սիրելի արիշտա ապուր
Ռամենը հայտնի արիշտա ապուր ուտեստ է, որը ծագել է Չինաստանում, բայց դարձել է ճապոնական խոհանոցի հիմնական բաղադրիչը: Այն բաղկացած է ցորենի արիշտա կծուծ ախորժակ պարունակող արգանակի մեջ՝ վրան միսով կամ բանջարեղենով: Ռամենը գալիս է տարբեր համերով, ինչպիսիք են միսոն, շոյուն և թոնկոցուն: Այն մխիթարող և բավարարող կերակուր է, որը կատարյալ է ցուրտ եղանակին:
Տեմպուրա՝ խորը տապակած բարություն
Տեմպուրան խորը տապակած ուտեստ է, որը պարունակում է ծովամթերք, բանջարեղեն կամ միս՝ պատված թեթև խմորով: Այն դրսից խրթխրթան է ու խրթխրթան, իսկ ներսից՝ քնքուշ։ Տեմպուրան սովորաբար մատուցվում է սոուսով և քերած դայկոն բողկով: Այն ճապոնական խոհանոցում հայտնի ուտեստ է և կարելի է գտնել բազմաթիվ ռեստորաններում և սննդի տաղավարներում:
Յակիտորի՝ խորոված շամփուրի միս
Յակիտորին խորոված ուտեստ է, որը պարունակում է շամփուրով հավ կամ այլ տեսակի միս: Այն սովորաբար մարինացվում է քաղցր և աղի սոուսով, այնուհետև խորովում են ածուխի վրա: Յակիտորին հաճախ մատուցվում է որպես խորտիկ կամ նախուտեստ և հայտնի ուտեստ է izakayas-ում, որոնք ճապոնական փաբեր են:
Okonomiyaki՝ համեղ նրբաբլիթ
Okonomiyaki-ն համեղ նրբաբլիթ է, որը պարունակում է մի շարք բաղադրիչներ, ինչպիսիք են կաղամբը, խոզի միսը, ծովամթերքը և արիշտա: Այն եփում է գրիլի վրա և լցնում սոուսով, մայոնեզով և բոնիտո փաթիլներով։ Okonomiyaki-ն Ճապոնիայում հայտնի փողոցային սնունդ է և հաճախ մատուցվում է փառատոների ժամանակ:
Ուդոն՝ հաստ ցորենի ալյուրի արիշտա
Ուդոնը ցորենի ալյուրի խիտ արիշտա է, որը հաճախ մատուցվում է տաք ապուրի մեջ: Այն հարմարավետ սնունդ է և հաճախ լցնում են միս, բանջարեղեն կամ ձու: Ուդոնը կարելի է մատուցել նաև սառը սոուսով։ Այն ճապոնական խոհանոցում հայտնի ուտեստ է և հանդիպում է բազմաթիվ ռեստորաններում և սննդի տաղավարներում:
Մոչի՝ քաղցր բրնձով տորթ աղանդեր
Մոչին քաղցր բրնձով տորթ աղանդեր է, որը հաճախ մատուցվում է ճապոնական Ամանորի տոնակատարությունների ժամանակ: Այն պատրաստվում է կպչուն բրնձից, որը հարում է կպչուն մածուկի, այնուհետև ձևավորում փոքր տորթերի: Mochi-ն գալիս է բազմաթիվ տարբեր համերով, ինչպիսիք են կանաչ թեյը, կարմիր լոբի և ելակը: Այն Ճապոնիայում հայտնի աղանդեր է և կարելի է գտնել բազմաթիվ սուպերմարկետներում և մասնագիտացված խանութներում:
Եզրափակելով, ճապոնական խոհանոցը հարուստ և բազմազան խոհարարական փորձ է, որն առանձնանում է համերի, բաղադրիչների և ներկայացման յուրահատուկ խառնուրդով: Սուշիից մինչև մոչի կա ճապոնական ուտեստ՝ յուրաքանչյուր ճաշակի և առիթի համար: Անկախ նրանից, թե դուք սննդի սիրահար եք, թե պարզապես ցանկանում եք ինչ-որ նոր բան փորձել, ճապոնական խոհանոցը, անկասկած, կուրախացնի ձեր ճաշակին:
