Ի՞նչ են անում ֆերմենտները:

Գիտեի՞ք, որ լավ առողջությունը սկսվում է մարսողության ճիշտ գործարկումից, և որ լավ մարսողությունը հիմնված է ճիշտ ֆերմենտների վրա, ճիշտ քանակությամբ, ճիշտ տեղում, ճիշտ ժամանակին: Արդյո՞ք դա բարդ է հնչում: Դա այդպես է, և սա ևս մեկ օրինակ է, թե որքան խելացի են մեր մարմինները իրականում:

Նյութափոխանակության գործընթացները պահանջում են ֆերմենտներ

Տարիքի հետ մեր մարմնի վրա մեծանում է տարբեր տեսակի աղտոտվածության, քիմիական նյութերի, տոքսինների, սթրեսի և հուզական խնդիրների բեռը: Այս ամենը նվազեցնում է մեր մարմնի բնական կարողությունը՝ բավարար քանակությամբ ֆերմենտներ արտադրելու առօրյա կյանքի կարիքները բավարարելու համար:
Մեր օրգանիզմին անհրաժեշտ են ֆերմենտներ՝ նորմալ գործելու համար: Դրանք մեզ անհրաժեշտ են ոչ միայն առողջ մարսողության, այլև նյութափոխանակության բոլոր գործընթացների համար: Առանց ֆերմենտների մենք չէինք կարողանա ապրել։

Ի՞նչ են ֆերմենտները և որքանո՞վ են դրանք կարևոր մեզ համար:

Ֆերմենտները բարդ սպիտակուցային մոլեկուլներ են, որոնք արտադրվում են բոլոր կենդանիների և մարդու բջիջների կողմից: Օրինակ, մարսողական ֆերմենտները շատ կարևոր են, քանի որ դրանք բաժանում են սննդի մեծ մոլեկուլները ավելի փոքր միավորների, որոնք այնուհետև կարող են կլանվել աղիքային լորձաթաղանթի բջիջների կողմից և ազատվել արյան մեջ:

Ֆերմենտները աջակցում են մարսողությանը

Ֆերմենտները ոչ միայն օգնում են օրգանիզմին մարսել սպիտակուցները, ածխաջրերը, ճարպերը և բուսական մանրաթելերը: Նրանք նաև մասնակցում են բոլոր քիմիական ռեակցիաներին, որոնք տեղի են ունենում մեր մարմնում: Դրանք ներառում են, օրինակ, բջիջների կամ հյուսվածքների վերականգնումը և թափոնների և տոքսինների վերացումը, ինչպես նաև իմունային համակարգի աջակցությունը: Մի խոսքով, ֆերմենտները գործի են դնում ամբողջ օրգանիզմը:

Դոկտոր Էդվարդ Հաուելը, ֆերմենտային թերապիայի առաջամարտիկը, նկարագրում է այն այսպես.

Ֆերմենտները նյութեր են, որոնք կյանքը հնարավոր են դարձնում: Դրանք անհրաժեշտ են բոլոր քիմիական ռեակցիաների համար, որոնք տեղի են ունենում մարդու մարմնում: Առանց ֆերմենտների, ընդհանրապես ոչինչ չէր լինի։ Ոչ վիտամինները, հանքանյութերը, ոչ հորմոնները չեն կարող որևէ աշխատանք կատարել առանց ֆերմենտների:
Այս տեսակետը պաշտպանում են նաև դոկտոր Դ.Ա. Լոպեսը, դոկտոր Ռ.Մ. Ուիլյամսը, բ.գ.թ. և M. Miehlke, MD, ովքեր ասում են դա

Ֆերմենտները մեր մարմնի ուժն են, որոնք կատարում են մեր ամենօրյա գործունեության համար անհրաժեշտ յուրաքանչյուր գործառույթ և անհրաժեշտ մեզ կենդանի պահելու համար: Նրանք պատասխանատու են մեր մարմնի յուրաքանչյուր օրգան համակարգի բոլոր գործառույթների համար: Բացի մեր իմունային և պաշտպանական համակարգերից, մեզ անհրաժեշտ են ֆերմենտներ ոչ միայն սննդանյութեր ընդունելու, մարսելու և կլանելու համար, այլև տեսնելու, լսելու, հոտառելու, համտեսելու, շնչելու և շարժվելու համար:

Մենք ունե՞նք ֆերմենտների անսահմանափակ պաշար։

Մարմնի սեփական ֆերմենտների արտադրությունը նվազում է տարիքի հետ կամ նույնպես սահմանափակվում է որոշ քրոնիկ հիվանդությունների դեպքում: Անառողջ սննդակարգը և ապրելակերպը կարող են նաև նվազեցնել ֆերմենտների պատշաճ արտադրությունը:

Այս խնդրի երեք լուծում

Նախ, մենք ներկայացնում ենք ֆերմենտների տարբեր տեսակները և դրանց առաջացումը:

Ֆերմենտների երեք հիմնական կատեգորիաներն են.

1. մարսողական ֆերմենտներ
2. սննդի կամ բույսերի ֆերմենտներ
3. նյութափոխանակության ֆերմենտներ

Մարսողական ֆերմենտները, որոնք արտազատվում են թքագեղձերի, ստամոքսի, ենթաստամոքսային գեղձի և բարակ աղիքների կողմից, օգնում են սննդամթերքը բաժանել պարզ մոլեկուլների:

Սննդային ֆերմենտները բնականորեն հանդիպում են հում մթերքների մեջ: Այնուամենայնիվ, եթե դրանք տաքացվեն 42° Ցելսիուսից բարձր, բարձր ջերմաստիճանը ոչնչացնում է ֆերմենտների մեծ մասը: Մարսողական ֆերմենտները և սննդի ֆերմենտները կատարում են նույն գործառույթը: Նրանք մարսում են սնունդը, որպեսզի այն ներծծվի արյան մեջ։ Երկուսի միջև տարբերությունն այն է, որ սննդային ֆերմենտները գալիս են թարմ, հում և թերի եփած մթերքներից, ինչպիսիք են մրգերը, բանջարեղենը, աղցանները և այլն, իսկ մարսողական ֆերմենտները արտադրվում են հենց մեր մարմնում:

Նյութափոխանակության ֆերմենտները արտադրվում են բջիջներում և հայտնաբերվում են ամբողջ մարմնում, այսինքն՝ օրգաններում, ոսկորներում, արյան մեջ և հենց բջիջներում։ Նյութափոխանակության ֆերմենտները պահպանում են ուղեղի, սրտի, թոքերի, երիկամների և այլնի օրգանների գործառույթը և, հետևաբար, մեծ քանակությամբ պահանջվում են մարմնի կողմից:

Ֆերմենտները և ինչպես են նրանք աշխատում

Եկեք ավելի սերտ նայենք որոշ ֆերմենտների և դրանց աշխատանքին: Հետևյալում մենք նկարագրում ենք, թե որտեղ են ակտիվանում առանձին ֆերմենտները և որ մթերքներում դրանք կարող են հայտնաբերվել:

Ֆերմենտային լիպազ

Լիպազները ճարպերը մարսող ֆերմենտներ են: Ճաշին որպես հավելում ավելացնելով՝ այն մարսում է սննդակարգի ճարպերը՝ թեթեւացնելով լեղապարկի, լյարդի և ենթաստամոքսային գեղձի բեռը, երբ այս օրգաններն այլևս չեն կարող արտադրել անհրաժեշտ ֆերմենտները բավարար քանակությամբ:

Ֆերմենտային պրոթեզերոն

Պրոտեազները սպիտակուցները բաժանում են իրենց առանձին մասերի՝ պեպտիդների և վերջում՝ ամինաթթուների։ Սպիտակուցները բաղկացած են ամինաթթուների երկար շղթաներից, մինչդեռ պեպտիդները ամինաթթուների միայն կարճ շղթաներ են՝ առավելագույնը 100 ամինաթթուներով (որոշ աղբյուրներ նշում են առավելագույնը 50 ամինաթթուներ):

Մարդիկ, ովքեր տառապում են սննդային ալերգիաներից կամ դժվարանում են սպիտակուցները մարսել, կօգտվեն պրոթեզերոնի հավելումներ ընդունելուց, օրինակ՝ B.bromelain կամ պապաին պատրաստուկներ: Այս պատրաստուկները հաճախ պարունակում են պապայայի (պապաին) կամ արքայախնձորի (բրոմելին) պրոթեզերոններ: Երկուսն էլ օգտագործվում են բարձր չափաբաժիններով որպես բնական հակաբորբոքային միջոցներ:

Ֆերմենտային ամիլազ

Ամիլազները քայքայում են օսլան, ուստի նրանք օգնում են մարսել ածխաջրերը թխած մթերքներից, մակարոնեղենից, կարտոֆիլից և շատ այլ օսլա պարունակող մթերքներից:

Ֆերմենտ ցելյուլազա

Ցելյուլազները ֆերմենտներ են, որոնք քայքայում են մանրաթելերը (ցելյուլոզ): Սովորաբար, միայն բակտերիաները կարող են ցելյուլազներ առաջացնել: Այս բակտերիաները ապրում են, օրինակ, խոշոր եղջերավոր անասունների որովայնում կամ ձիերի հաստ աղիքում, այդ իսկ պատճառով այս կենդանիները կարող են զարգանալ խոտի, խոտի և այլ բարձր ցելյուլոզային սննդի վրա: Մարդկանց մոտ այս բակտերիաներից միայն մի քանիսն են ապրում հաստ աղիքում, այդ իսկ պատճառով ցելյուլոզը հիմնականում մարդկանց համար անմարսելի մանրաթել է:

Լակտազ ֆերմենտ

Լակտազը ֆերմենտ է, որը կարող է քայքայել կաթի շաքարը (լակտոզա) կաթից և կաթնամթերքից: Լակտոզան կրկնակի շաքար է, քանի որ այն բաղկացած է երկու պարզ շաքարից՝ գլյուկոզայից և գալակտոզից: Լակտազը բաժանում է կաթնաշաքարը այս երկու պարզ շաքարների, որոնք այնուհետև ներծծվում են արյան մեջ: Այնտեղ գլյուկոզան ծառայում է որպես բջիջների համար կարևոր վառելիք։ Գալակտոզան անհրաժեշտ է բջջային թաղանթների վերականգնման, առողջ նյարդային բջիջների և ակտիվ ուղեղի համար:

Լակտոզայի համատարած անհանդուրժողականության դեպքում (աշխարհի բնակչության մոտ 70 տոկոսը տառապում է), լակտազն այլևս չի արտադրվում մարմնում հասուն տարիքում, ինչը հիմնականում լիովին բնական է, քանի որ մեծահասակները սովորաբար այլևս կաթի կարիք չունեն: Կաթը մանկական կաթնախառնուրդ է և, հետևաբար, նախատեսված է այն երեխաների համար, ովքեր դեռ չունեն ատամներ, ինչպես նաև դեռևս լիովին զարգացած մարսողական համակարգ: Հետևաբար, մարդկանց մեծամասնությունը լակտազ է արտադրում միայն առաջին երեք տարիներին:

Յուրաքանչյուր ոք, ով ունի լակտոզայի անհանդուրժողականություն, բայց դեռ ցանկանում է կաթնամթերք օգտագործել, հաճախ լակտազ է ընդունում որպես հավելում:

Ֆիտազա ֆերմենտ

Ֆիտազը քայքայում է հացահատիկի և սերմերի մեջ հայտնաբերված ֆիտիկաթթուն, ինչպես նաև պարզ շաքարները՝ վերածելով ֆրուկտոզայի և գլյուկոզայի:

Մալթազ ֆերմենտ

Մալթազները մարսում են բարդ և պարզ շաքարները։ Մալթազը քայքայում է չօգտագործված գլիկոգենը մկաններում: Գլիկոգենը մածուցիկ, կպչուն նյութ է, որը պատրաստված է շաքարներից և օսլայից, որոնք պահվում են մկաններում՝ հետագա օգտագործման համար: Պահեստավորված գլիկոգենի քանակի ավելացմանը զուգընթաց դա հանգեցնում է մկանների թուլության և մկանների ատրոֆիայի:

Սննդի ֆերմենտները նպաստում են մարսողությանը

Հում մթերքների բնական ֆերմենտները կարող են օգնել մարսողությանը: Դա անելու համար, սակայն, հում սնունդը պետք է լավ մանրացնել, մանրակրկիտ ծամել և դանդաղ ուտել։ Այնուամենայնիվ, սննդի մեջ պարունակվող ֆերմենտները ներկայացնում են իրականում պահանջվող ֆերմենտների միայն մի փոքր մասը:

Հում բանջարեղենը, աղցանները և ծիլերը արժեքավոր մթերքներ են՝ իրենց պարունակած կենսական նյութերի շնորհիվ: Այնուամենայնիվ, երբ խոսքը վերաբերում է ֆերմենտների մատակարարմանը, ավելի կարևոր է պահպանել մեր սեփական ֆերմենտների արտադրությունը՝ անելով ամեն ինչ, որպեսզի ապահովենք առողջ մարսողական համակարգը. և խուսափել կենսական նյութերի պակասից:

Մարսողությունը մարմնին էներգիա է ծախսում

Մարմնի առաջնահերթ խնդիրն է ապահովել համապատասխան սննդային ընդունում՝ մարմնի բոլոր համակարգերը ակտիվ պահելու համար: Այնուամենայնիվ, սա պահանջում է անձեռնմխելի մարսողական համակարգ: Քանի որ մեր օրերում այս համակարգը շատ քիչ սննդային ֆերմենտներ է ստանում արժեքավոր հում սննդից, մարմինը ստիպված է ավելի ու ավելի շատ սեփական ֆերմենտներ ապահովել: Սա նրա վրա մեծ էներգիա է արժենում և բացատրում է, թե ինչու են ավելի ու ավելի շատ մարդիկ տառապում մարսողական խնդիրներից և մշտական ​​հոգնածությունից։

Dr DicQie Fuller Ph.D.-ն իր «Ֆերմենտների բուժիչ ուժը» գրքում ընդգծում է մարսողության մեջ ֆերմենտների անհրաժեշտությունը.

Մեր մարմնի էներգիայի տոկոսն օգտագործվում է մարսողության գործընթացում: Երբ դուք ուժասպառ եք, սթրեսի մեջ եք, ապրում եք շատ տաք կամ շատ ցուրտ կլիմայական պայմաններում կամ սովորական օդային ճանապարհորդ եք, ձեր մարմինը հսկայական քանակությամբ լրացուցիչ ֆերմենտների կարիք ունի: Քանի որ մեր ամբողջ համակարգը գործում է ֆերմենտային գործունեության միջոցով, մենք պետք է լրացնենք մեր ֆերմենտները: Ծերացման գործընթացը զրկում է մեզ անհրաժեշտ ֆերմենտներ արտադրելու մեր կարողությունից: Բժիշկներն ասում են, որ բոլոր հիվանդություններն առաջանում են ֆերմենտների անբավարարության կամ անհավասարակշռության պատճառով։ Մեր կյանքը կախված է նրանցից:

Ո՞ր ֆերմենտներն են հարմար ընդունելու համար:

Եթե ​​դուք տառապում եք մարսողության խանգարումից և ցանկանում եք ֆերմենտներ ընդունել՝ օգնելու համար, փնտրեք տարբեր ֆերմենտների համակցություններ: Շատ ֆերմենտային հավելումներ վեգան չեն: Հետևաբար, գնելիս համոզվեք, որ դրա վրա կարելի է գտնել վեգանական խորհրդանիշը։

Ասում են, որ որոշ բույսերի վրա հիմնված ֆերմենտներ ավելի արդյունավետ են՝ ավելի լավ գոյատևելով ստամոքսի թթվայնությունից, մինչդեռ ենթաստամոքսային գեղձի ֆերմենտները կարող են նույնիսկ չհասնել բարակ աղիքներ, որտեղ նրանք կատարում են իրենց աշխատանքը, եթե, իհարկե, ուշադրություն չդարձնեք ստամոքսի վրա: դիմացկուն պարկուճներ: