John Myers
Հստակացված կարագը իդեալական է բովելու, թխելու և խորը տապակելու համար: Այն ամենը, ինչ դուք պետք է իմանաք դրա հատկությունների, ամրության և հնարավոր այլընտրանքների մասին, կարող եք գտնել այստեղ:
Ի՞նչ է հստակեցված կարագը:
Թագի ճարպը, որը նաև հայտնի է որպես խաշած, մաքրված կամ զտված կարագ, այն ճարպն է, որը պարունակվում և արդյունահանվում է կաթից:
Այն պարունակում է ընդամենը 0.1% ջուր, չկա լակտոզա (կաթնային շաքար) և մոտ 0.1% կաթի սպիտակուց։ Կենդանական ծագման ճարպ է։
- բաղկացած է 99.8% ճարպից
- պարունակում է խոլեստերին և հիմնականում հագեցած ճարպաթթուներ
- հեշտ մարսվող, ինչպես կարագը
- ավելի շատ կալորիա (898 կկալ/100 գ), քան կարագը (717 կկալ/100 գ)
- ներառում է կարագի բոլոր համերը
- մաքուր հստակեցված կարագը պարունակում է վիտամին A
- օրգանիզմին հնարավորություն է տալիս սննդից կլանել ճարպային լուծվող A, D, E և K վիտամինները.
- կարելի է տաքացնել մինչև 205°C առանց այրվելու։
- չի շաղ տալիս տապակելիս և տապակելիս
դիմում
Թագի ճարպը իդեալական է
- հյութալի տապակած և տապակած ուտեստների արտադրության համար
- որպես կարագի փոխարինող լակտոզայի անհանդուրժողականությամբ և կաթի սպիտակուցի ալերգիա ունեցող մարդկանց համար
- կարագի նուրբ համով խոզի խոզի թխված արտադրանքի արտադրության համար
- սոուսների, շոգեխաշած բանջարեղենի, թխվածքաբլիթների և տորթերի զտման համար
երկարակեցություն
Քանի որ հստակեցված կարագը չի պարունակում ոչ ջուր, ոչ սպիտակուց, այն իդեալական միջավայր չէ մանրէների համար: Եթե այն լցված է ստերիլ տարաների մեջ, և դրանք փակված են կափարիչով, ապա մաքուր յուղը կարող է պահվել սենյակային ջերմաստիճանում 2-ից 9 ամիս և նույնիսկ մինչև 15 ամիս, եթե սառնարանում է: Լույսը և օդը չեն ազդում պարզած կարագի տեսքի և/կամ հետևողականության վրա: Այնուամենայնիվ, այն արագ ընդունում է շրջակա միջավայրի բույրերը, ինչը կարող է հանգեցնել համի փոփոխության:
Այլընտրանքային
- գեյ
Գեյը հիմնականում օգտագործվում է.
Հնդկական և պակիստանյան խոհանոց
Այուրվեդիկ բժշկություն
Այս տեսակի յուղի պատրաստման ժամանակ սպիտակուցի մասնիկները կարամելացվում են ավելի ինտենսիվ, ինչը նաև ճարպին տալիս է ընկույզի համ:
Դուք կարող եք նաև ինքներդ պատրաստել ասիական յուղի վեգան տարբերակը յուղից՝ գուավայի և կարրիի ծառի տերևների (չշփոթել կարրիի համեմունքների խառնուրդի հետ) և քրքումի բույրով:
- ձեթ
Յուղերը յուղոտ ճարպի վեգան այլընտրանք են: Նրանք կարող են նաև տաքացնել մինչև 200°C: Բայց դրա համար դուք պետք է օգտագործեք ավելի նուրբ յուղեր. քանի որ երբ հայրենի յուղերը տաքացվում են, բույսերի մեջ պարունակվող համերն ու վիտամինները կորչում են։
- մարգարին
Բուսական մարգարինը նաև հարմար է որպես բուսակերների փոխարինող տապակելու, թխելու և եփելու համար: Դուք չեք կարող տապակել դրա հետ: Այնուամենայնիվ, այն իդեալականորեն հարմար է որպես քսվող ճարպ: Բուսական մարգարինը չի պարունակում խոլեստերին, այլ պոլիչհագեցած ճարպաթթուներ: Բուսական մարգարինին, սակայն, բացակայում է կարագի նուրբ համը։
