John Myers
Miso մածուկը շատ պարզ համեմունքային մածուկ է, որը պատրաստվում է սոյայի հատիկներից, որը հաճախ խառնվում է հացահատիկի հետ, ինչպիսիք են բրինձը կամ գարին:
Հանրաճանաչ միսո ապուրը միսոյով եփելու ամենահեշտ ձևն է: Սկզբունքորեն, դուք պարզապես լուծում եք մածուկը եռացող ջրի մեջ։ Ստացված արգանակը, իհարկե, կարելի է համեմել այնպիսի բաղադրիչներով, ինչպիսիք են արիշտա, տոֆու, սունկ, բանջարեղենային շերտեր և շատ ավելին:
Կարող եք նաև օգտագործել միսո մածուկը համեմելու համար այն ամենը, ինչը պետք է համեղ լինի՝ սկսած ապուրներից մինչև վոկային ուտեստներ մինչև դասական գուլաշ: Տիպիկ համը հատկապես լավ է համապատասխանում ձկան, ծովամթերքի և բանջարեղենի հետ:
Ի՞նչ կա միսո մածուկի մեջ:
Սա զուտ բուսական, խմորված և շատ բուրավետ մածուկ է՝ պատրաստված սոյայից, որն անփոխարինելի է ճապոնական խոհանոցում։ Բացի սոյայի և ջրի հիմնական բաղադրիչներից, կոջին կարևոր բաղադրիչ է:
Ի՞նչ կարող եք օգտագործել միսո մածուկի փոխարեն:
Ինչո՞վ կարող եք փոխարինել միսո մածուկը: Miso մածուկը կարելի է հեշտությամբ փոխարինել խոհանոցում սոյայի սոուսով, թամարիով, թահինով, դաշիով, բանջարեղենի արգանակով, ձկան սոուսով կամ աղով:
Միսո մածուկը վեգանական է:
Միսոյի օրիգինալ բաղադրատոմսը վեգան է, այսինքն՝ բացառապես բուսական հիմքով: Իրականում սննդի խմորումը սննդամթերքի մշակման և պահպանման ամենաառողջ միջոցներից մեկն է:
Ինչու է միսոն այդքան առողջ:
Ոչ միայն Ճապոնիայում միսոն համարվում է չափազանց առողջարար։ Մի կողմից, դա պայմանավորված է նրանով, որ այն ապահովում է մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ: Մյուս կողմից, ավանդաբար արտադրված միսոն պարունակում է նաև կաթնաթթվային բակտերիաներ և բազմաթիվ այլ նյութեր, որոնք հատկապես բարենպաստ ազդեցություն ունեն ստամոքսի և աղիքների վրա:
Միսոյում կա՞ ալկոհոլ:
Արդյո՞ք MISO մածուկները սպիրտ են պարունակում: Մեր MISO մածուկները 100% ալկոհոլից զուրկ են:
Ո՞րն է ավելի լավ բաց թե մուգ միսո մածուկը:
Կախված տարածաշրջանից՝ ճապոնական խոհանոցում տարբեր տեսականի է արտադրվում։ Որպես ընդհանուր կանոն, որքան մուգ է գույնը, այնքան ուժեղ է բույրը։ Եթե ձեզ թվում է, որ համը տհաճ կամ չափազանց ուժեղ է, դուք պետք է փնտրեք ավելի բաց գույնի միսո մածուկ, այլ ոչ թե մուգ շագանակագույն:
Ինչու չեփել միսո:
Կարևոր է նշել, որ միսո մածուկը երբեք չպետք է եռալ: Դա պայմանավորված է նրանով, որ այն կորցնում է բոլոր առողջ բակտերիաները, որոնք ստեղծվել են խմորման ընթացքում: Miso մածուկը կարելի է պահել սառնարանում բացելուց հետո մի քանի ամիս, բայց ոչ ավելի, քան մեկ տարի։
Արդյո՞ք միսոյի արգանակը առողջարար է:
Ֆերմենտացված սոյայի հատիկներից պատրաստված համեմունքային մածուկը հարուստ է բուսական սպիտակուցներով, բայց նաև պարունակում է B խմբի վիտամիններ, E և K վիտամիններ, ֆոլաթթու և հանքանյութեր, ինչպիսիք են ցինկը և պղինձը, որոնք օպտիմալ կերպով ապահովում են հավասարակշռված դիետա:
