Ի՞նչ է բամիան:

Գրավիչ բանջարեղենը նման է ցուկկինի և պեպպերոնի խաչի: Բամիան մարշալու պտուղն է։ Ծառը հասնում է 2.50 մ բարձրության, ունի ատամնավոր տերևներ և խոշոր, դեղին ծաղիկներ։ Փիփերթազգիների ընտանիքի մատների երկարությամբ պարկուճային պտուղները, որոնք խոսակցական լեզվով կոչվում են պատիճ, վեցանկյուն են, 10-20 սանտիմետր երկարությամբ և ունեն բացից մինչև մուգ կանաչ կեղև՝ նուրբ բշտիկով։

Ծագում

Բամիան աշխարհի ամենահին բանջարեղեններից մեկն է: Եթովպիայում այն ​​մշակվել է հազարավոր տարիներ։ Ստրուկների առևտուրը Կարիբյան ավազանի միջոցով բամիան բերեց Կենտրոնական և Հարավային Ամերիկա: Նրանք նաև կոչվում են «Gumbo» կամ «Ladyfinger»:

սեզոն

Բամիան աճեցվում է ամբողջ աշխարհում և, հետևաբար, հասանելի է ամբողջ տարվա ընթացքում: Գերմանիայում բամիան կարելի է մշակել ջերմոցում

Համ

Բամիայի համն ամենից շատ համեմատելի է կանաչ լոբի համի հետ։ Նրանց համը մեղմ է, տտիպ, թթու և կծու:

Օգտագործել'

Բամիայի համը հիանալի է դառնում տաք բանջարեղենով տապակների, կարրիի, կծու սոուսների, առատ շոգեխաշածների և մսային ուտեստների մեջ՝ շնորհիվ կծու, կծու համի: Պատիճները պարունակում են կպչուն հեղուկ։ Պատիճները մանրացնելով և եփելուց ազատվում է նյութը և գործում է եգիպտացորենի օսլայի նման: Այս ազդեցությունը կանխում է թթվային բաղադրիչների ավելացումը, ինչպիսիք են կիտրոնի հյութը, քացախը կամ լոլիկը:

Պահպանման/պահպանման ժամկետը

Բամիան կարելի է հերմետիկ տարայի մեջ պահել սառնարանում 2-3 օր։

Ինչու՞ բամիան լավ չէ ձեզ համար:

Շատ բամիա ուտելը կարող է բացասաբար անդրադառնալ որոշ մարդկանց վրա: Ստամոքս -աղիքային խնդիրներ. Բամիան պարունակում է ֆրուկտաններ, որը ածխաջրածնի տեսակ է: Ֆրուկտանները կարող են առաջացնել փորլուծություն, գազեր, ջղաձգություն և փքվածություն աղիների առկա խնդիրներ ունեցող մարդկանց մոտ: Երիկամների քարեր. Բամիան հարուստ է օքսալատներով:

Որո՞նք են բամիա ուտելու օգուտները:

Բամիան ցածր կալորիականություն ունի, բայց հագեցած է սննդարար նյութերով: Բամիայի մեջ առկա վիտամին C-ն օգնում է աջակցել իմունային առողջ աշխատանքին: Բամիան նաև հարուստ է վիտամին K-ով, որն օգնում է ձեր մարմնին արյունը մակարդել: Հակաօքսիդանտները բնական միացություններ են, որոնք օգնում են ձեր մարմնին պայքարել ազատ ռադիկալներ կոչվող մոլեկուլների դեմ, որոնք կարող են վնասել բջիջները:

Ի՞նչ համ ունի բամիան:

Բամիան ունի քաղցր, խոտածածկ համ, որն ավելի խորություն է ստանում ավելի երկար եփելու ժամանակ և հյուսվածք, որը կարող է լինել փխրուն և հյութալի կամ խիտ և յուղալի:

Ի՞նչ է անում բամիան տղամարդուն.

«Գոսսիպոլն արգելակում է սերմնահեղուկի արտադրությունը և շարժունակությունը՝ արգելափակելով մի քանի ֆերմենտներ, որոնք շատ կարևոր են սերմնահեղուկի և սերմնահեղուկ արտադրող բջիջներում էներգետիկ նյութափոխանակության մեջ: «Բամիայի սերմերը շատ հարուստ են Գոսսիպոլ կոչվող թունավոր պիգմենտով, որը նպաստում է տղամարդկանց անպտղությանը՝ դադարեցնելով սերմնաբջիջների արտադրությունը (սպերմատոգենեզը) նույնիսկ ավելի ցածր չափաբաժիններով:

Կարո՞ղ է բամիան թրջել կնոջը:

Բամիան օգնում է հեռացնել լորձաթաղանթը ձեր համակարգից՝ իր լորձաթաղանթային բնույթի պատճառով: Այն նվազեցնում է հեշտոցային արտանետումները: Բամիայի կտորները կարելի է եփել ջրի մեջ, մինչև ջուրը կիսով չափ կրճատվի։ Մնացորդային ջուրը կարող է օգտագործվել լեյկորեայի վերացման համար:

Ի՞նչ է անում բամիան կնոջը.

Բամիան ֆոլաթթվի լավ աղբյուր է, որի 1 բաժակը (100 գրամ) ապահովում է այս սննդանյութի համար կնոջ ամենօրյա կարիքների 15%-ը: Համառոտ Բամիան ուտելը կարող է օգնել հղիներին բավարարել ֆոլաթթվի ամենօրյա կարիքները: Ֆոլաթթուները կարևոր են նյարդային խողովակի արատները կանխելու համար: