Ո՞րն է Վիետնամի ավանդական սնունդը:

Ներածություն. Վիետնամի ավանդական սնունդ

Վիետնամն իր հարուստ մշակույթով և պատմությամբ տուն է աշխարհի ամենահամեղ և յուրօրինակ խոհանոցներից: Վիետնամական սնունդը հայտնի է իր թարմ բաղադրիչներով, գունագեղ ներկայացմամբ և համարձակ համերով: Այն կրել է տարբեր մշակույթների ազդեցությունը՝ ներառյալ չինականը, ֆրանսիականը և հնդկականը, սակայն տարիների ընթացքում վիետնամցիները մշակել են ճաշ պատրաստելու իրենց ոճը, որն այժմ ճանաչված և վայելում է ամբողջ աշխարհում:

Ռայսը, Վիետնամի հիմնական սնունդը

Բրինձը Վիետնամի հիմնական սնունդն է և կազմում է ճաշատեսակների մեծ մասի հիմքը: Այն սովորաբար մատուցվում է մի շարք մսի, ծովամթերքի և բանջարեղենի հետ և հանդիսանում է վիետնամական ամենահայտնի ուտեստների կարևոր բաղադրիչ: Երկիրն արտադրում է բրնձի մի քանի տեսակներ, այդ թվում՝ բուրավետ հասմիկի բրինձը, կպչուն բրինձը և կպչուն բրինձը։ Վիետնամական խոհանոցում սովորաբար օգտագործվում են նաև բրնձի արիշտա, որոնք ցորենի լապշայի հանրաճանաչ այլընտրանքն են:

Ֆո Բո, Վիետնամի ազգային ուտեստ

Pho Bo-ն, որը նաև հայտնի է որպես տավարի մսով լապշա ապուր, համարվում է Վիետնամի ազգային ուտեստը: Այն տավարի մսի ոսկորներով, համեմունքներով և բրնձի արիշտաներով պատրաստված առատ ապուր է և հաճախ մատուցվում է թարմ դեղաբույսերի, լոբի բողբոջների և լայմի կտորների հետ։ Pho Bo-ն սովորաբար ուտում են որպես նախաճաշ կամ ճաշ, բայց այն կարելի է վայելել օրվա ցանկացած ժամի: Այն ժողովրդականություն է ձեռք բերել ամբողջ աշխարհում և այժմ ամենուր տարածված ուտեստ է վիետնամական շատ ռեստորաններում:

Goi Cuon, թարմ Spring Rolls

Goi Cuon-ը կամ թարմ գարնանային ռոլլերը Վիետնամում հայտնի նախուտեստ է: Դրանք պատրաստվում են բրնձի թուղթը փաթաթելով մի շարք թարմ բաղադրիչների շուրջ, ինչպիսիք են ծովախեցգետինները, խոզի միսը, խոտաբույսերը և բանջարեղենը, այնուհետև թաթախում են քաղցր և թթու սոուսի մեջ: Ի տարբերություն տապակած սփրինգ ռոլլի, որոնք խրթխրթան են և յուղոտ, Goi Cuon-ը թարմ և առողջարար է, ինչը այն դարձնում է կատարյալ խորտիկ կամ թեթև կերակուր:

Com Tam, կոտրված բրնձի ուտեստը

Com Tam-ը, որը թարգմանվում է որպես «կոտրված բրինձ», ճաշատեսակ է, որը պատրաստվում է բրնձի կոտրված հատիկներով, որոնք շոգեխաշում են և մատուցում խորոված խոզի միսով, թթու բանջարեղենով և ձկան սոուսով։ Այն Վիետնամում հայտնի փողոցային ուտելիք է և հաճախ մատուցվում է տապակած ձվի վրա: Com Tam-ը պարզ, բայց բավարարող կերակուր է, որը վայելում են տեղացիները և զբոսաշրջիկները:

Banh Mi, Վիետնամական Baguette

Banh Mi-ն վիետնամական սենդվիչ է, որը կրել է ֆրանսիական խոհանոցի ազդեցությունը: Այն պատրաստվում է խրթխրթան բագետով, որը լցված է կտրատած խոզի միսով, պաշտետով, թթու բանջարեղենով և թարմ խոտաբույսերով, այնուհետև լցնում են կծու սոուսով: Banh Mi-ն Վիետնամում դարձել է փողոցային սննդի հանրաճանաչ և այժմ այն ​​վայելում են ամբողջ աշխարհում՝ տարբեր ճաշակներին համապատասխանող բազմաթիվ տարբերակներով:

Բուն Չա, խորոված խոզի արիշտա

Բուն Չան խորոված խոզի միսով, բրնձի արիշտա, թարմ խոտաբույսերով և քաղցր ու թթու թաթախող սոուսով պատրաստված ուտեստ է: Վիետնամի մայրաքաղաք Հանոյում այն ​​հայտնի ուտեստ է և հաճախ մատուցվում է որպես ճաշի կամ ընթրիքի ուտեստ։ Bun Cha-ն համեղ և հագեցած կերակուր է, որը կատարյալ է նրանց համար, ովքեր ցանկանում են զգալ Վիետնամի իսկական համերը:

Ca Phe, ուժեղ վիետնամական սուրճ

Ca Phe-ն կամ վիետնամական սուրճը թունդ և ամուր սուրճ է, որը եփվում է մուգ տապակած սուրճի հատիկների և քաղցրացված խտացրած կաթի յուրահատուկ խառնուրդով: Այն մատուցվում է տաք կամ սառը վիճակում և հաճախ վայելում են քաղցր խմորեղենի կամ խորտիկների հետ միասին: Վիետնամական սուրճը պետք է փորձել սուրճի սիրահարների համար և հայտնի հուշանվեր է Վիետնամ այցելող զբոսաշրջիկների համար:

Եզրափակելով, Վիետնամի խոհանոցը նրա հարուստ մշակույթի և պատմության արտացոլումն է, և հեշտ է հասկանալ, թե ինչու է այն ժողովրդականություն ձեռք բերել ամբողջ աշխարհում: Թարմ բաղադրիչների օգտագործումից մինչև համարձակ համեր՝ վիետնամական սնունդն առաջարկում է յուրահատուկ խոհարարական փորձ, որը հնարավոր չէ գտնել որևէ այլ տեղ: Անկախ նրանից, թե դուք բրնձով կերակրատեսակների, լապշայի ապուրների կամ սենդվիչների սիրահար եք, Վիետնամը բոլորի համար ինչ-որ բան ունի: Այսպիսով, հաջորդ անգամ, երբ այցելեք Վիետնամ, համոզվեք, որ վայելեք նրա համեղ և բազմազան խոհանոցը: