Ո՞րն է Ուզբեկստանի հայտնի ուտեստը:

Ուզբեկստանի խոհանոցի ներածություն

Ուզբեկական խոհանոցը հայտնի է իր հարուստ համով և համեմունքների օգտագործմամբ, որոնք ստեղծում են ավանդական և ժամանակակից համերի միաձուլում: Կենտրոնական Ասիայի ուժեղ ազդեցությամբ Ուզբեկստանի խոհանոցը բազմազան է՝ մսի, բանջարեղենի և հացահատիկի առատությամբ: Ուզբեկական խոհանոցի ամենահայտնի ուտեստներից են Պլովը, Սամսան, Շաշլիկը, Լագմանը, Մանթի, Նոնը և Բուխարա քաղցրավենիքը:

Պլով. Ուզբեկստանի ազգային ուտեստը

Պլովը համարվում է Ուզբեկստանի ազգային ուտեստը։ Այն հագեցած կերակուր է, որը բաղկացած է բրինձից, միսից (սովորաբար գառան կամ տավարի միս), գազարից, սոխից և տարբեր համեմունքներից, ինչպիսիք են չաման, համեմ և քրքում: Ճաշատեսակը եփում են կազան կոչվող մեծ կաթսայում, որը դրվում է բաց կրակի վրա։ Բաղադրիչները եփելուց հետո դրանք շերտավորվում են կաթսայի մեջ, իսկ ճաշատեսակը մատուցվում է աղցանի կամ թթու վարունգի հետ։

Սամսա՝ ուզբեկական համեղ խմորեղեն

Սամսան համեղ խմորեղեն է, որը լցված է համեմված միսով (սովորաբար գառան կամ տավարի միս), սոխով, իսկ երբեմն՝ կարտոֆիլով կամ դդումով։ Խմորը պատրաստվում է ալյուրից, ջրից և խմորիչից, այնուհետև ձևավորվում է եռանկյունի կամ ուղղանկյուն: Այնուհետև խմորեղենը թխվում է տանդուր ջեռոցում մինչև ոսկե դարչնագույնը, և ընդերքը դառնում է խրթխրթան: Սամսան սովորաբար մատուցվում է որպես խորտիկ կամ նախուտեստ։

Շաշլիկ. Խորոված մսի բերկրանքը

Շաշլիկը հայտնի խորոված մսային ուտեստ է, որը պատրաստվում է մարինացված գառան կամ տավարի մսի կտորներից: Միսը շամփուր են անում և խորովում բաց կրակի վրա, մինչև դառնա փափուկ և հյութալի։ Մարինադը պատրաստվում է սոխից, սխտորից, քացախից և տարբեր համեմունքներից, ինչպիսիք են պապրիկան ​​և չամանը: Շաշլիկը սովորաբար մատուցվում է աղցանի կամ թթու վարունգի հետ:

Լագման. Ուզբեկական սրտանց լապշա ապուր

Լագմանը առատ լապշա ապուր է, որը պատրաստվում է ձեռքով քաշված արիշտա, տավարի կամ գառան արգանակից, բանջարեղենից և համեմունքներից, ինչպիսիք են չամանն ու համեմը: Ապուրի բանջարեղենը սովորաբար ներառում է բուլղարական պղպեղ, սոխ, կաղամբ և գազար: Լագմանը հայտնի ուտեստ է ցուրտ ամիսներին և սովորաբար մատուցվում է տաք վիճակում՝ հացի մի կողմի հետ միասին:

Manty: The Steamed Dumpling Treat

Manty-ն շոգեխաշած պելմեն է, որը լցված է համեմված միսով (սովորաբար գառան կամ տավարի միս) և սոխով: Խմորը պատրաստվում է ալյուրից, ջրից, երբեմն՝ կաթից։ Այնուհետև պելմենիները շոգեխաշում են մինչև եփվեն և փափկեն: Manty-ն սովորաբար մատուցվում է որպես հիմնական ուտեստ և ուղեկցվում է թթվասերի կամ տոմատի սոուսով։

Ոչ. Ավանդական ուզբեկական հաց

Նոնը ավանդական հաց է, որը ուզբեկական խոհանոցի հիմնական բաղադրիչն է: Դա կլոր, հարթ հաց է, որը պատրաստվում է ալյուրից, ջրից, աղից և խմորիչից։ Նոնը թխվում է տանդուր ջեռոցում այնքան ժամանակ, մինչև դրսից փխրուն դառնա, իսկ ներսից՝ փափուկ։ Non-ը սովորաբար մատուցվում է որպես կողմնակի ճաշատեսակ՝ տարբեր հիմնական ուտեստներով:

Բուխարա քաղցր

Bukhara Sweet-ը աղանդեր է, որն անվանվել է Բուխարա քաղաքի պատվին: Դա քաղցր ուտեստ է, որը պատրաստվում է ընկույզից, մեղրից և համեմունքներից, ինչպիսիք են դարչինը և հիլը: Միջուկը փաթաթում են խմորի բարակ շերտով, այնուհետև տապակում մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Բուխարա քաղցրավենիքը սովորաբար մատուցվում է որպես խորտիկ կամ դեսերտ: