Ինչ յուղ չի կարելի օգտագործել կարտոֆիլը տապակելու համար. պատասխան են տվել բժիշկները.

Կոկոսի յուղը, ձիթապտղի յուղը և ավոկադոյի յուղը ամենաօգտակար յուղերից են:

Տապակած մթերքները ոչ միայն կալորիական են, այլև տրանս ճարպեր, ուստի դրանք մեծ քանակությամբ ուտելը կարող է մեծացնել սրտի հիվանդությունների, շաքարախտի, քաղցկեղի և գիրության զարգացման վտանգը:

Ուկրաինայի հանրային առողջության կենտրոնի տվյալներով՝ մեկ փոքր թխած կարտոֆիլը (100 գրամ) պարունակում է 93 կալորիա և 0 գրամ ճարպ, մինչդեռ նույնքան (100 գրամ) կարտոֆիլ ֆրին պարունակում է 319 կալորիա և 17 գրամ ճարպ։

Տապակած մթերքները ոչ միայն կալորիական են, այլ նաև շատ տրանս ճարպեր են պարունակում, ուստի դրանք մեծ քանակությամբ ուտելը կարող է մեծացնել սրտի հիվանդությունների, շաքարախտի, քաղցկեղի և գիրության վտանգը:

Այնուամենայնիվ, դուք կարող եք ստանալ ձեր սիրած խրթխրթան ընդերքը այլ եղանակներով, որոնք շատ ավելի առողջ են.

• Օգտագործեք փոքր քանակությամբ յուղ՝ մթերքի մակերեսը քսելու համար, այնուհետև տապակեք այն ջեռոցում՝ խորը տապակելու փոխարեն;
• խրթխրթան կեղև պատրաստելու համար ճաշատեսակի արտաքին մասում ավելացրեք խրթխրթան բաղադրիչներ, այնուհետև տաք յուղով տապակելու փոխարեն տապակեք ջեռոցում;
• միսը ավելի հյութալի դարձնելու համար մարինացրե՛ք այն կարագի մեջ և այնուհետև տապակեք ջեռոցում;
• Սովորական ալյուրի փոխարեն, որը խմորի մեջ շատ յուղ է ներծծում, կարող եք օգտագործել առանց սնձան ալյուր, օրինակ՝ եգիպտացորեն կամ բրինձ։

Ո՞ր յուղն է լավագույնս կարտոֆիլը տապակելու համար

Կոկոսի յուղը, ձիթապտղի յուղը և ավոկադոյի յուղը ամենաառողջ յուղերից են: Խոհարարական յուղերը, որոնք պարունակում են պոլիչհագեցած ճարպերի բարձր մակարդակ, շատ ավելի քիչ դիմացկուն են և բարձր ջերմաստիճանի դեպքում ձևավորում են ակրիլամիդ:

Դրանց թվում են կանոլայի յուղը, բրնձի թեփի յուղը, խաղողի կորիզի յուղը, սոյայի ձեթը, եգիպտացորենի ձեթը և արևածաղկի ձեթը։ Մասնագետների կարծիքով՝ չի կարելի կարտոֆիլը տապակել արևածաղկի և տնական ճարպային յուղերի մեջ։