Ինչու՞ է կիտրոնը շնիցելի մաս:

Ավանդաբար շնիցելը տապակվում է շատ պարզած կարագի մեջ, և այստեղ կիտրոնը, երբ հյութը ցողում եք շնիցելի վրա, թարմ համ է հաղորդում: Մյուս կողմից, յուղոտ մթերքները բնականաբար ավելի դժվար են մարսվում: Կիտրոնի հյութը կարող է օգնել ճեղքել ճարպը իր բաղադրիչ մասերի մեջ՝ հեշտացնելով այն մարսելը:

Այնուամենայնիվ, կա նաև շնիցելի հետ լիմոն առաջարկելու պատմական պատճառ. նախկինում, երբ սառնարաններ չկային, միսը, բնականաբար, երկար ժամանակ թարմ չէր մնում. կիտրոնի շնորհիվ տհաճ հետհամը կարող էր քողարկվել:

Ինչու է կիտրոնը գալիս շնիցելի վրա:

Ավելի լավ երկաթի կլանում: «Շնիցելը կիտրոնի հետ համադրելը իմաստ ունի, քանի որ այն բարելավում է երկաթի կլանումը», - բացատրում է Ուոլթերը: Այսպիսով, կիտրոնը ոչ թե հացի վրա է ազդում, այլ տակի մսի վրա։

Ի՞նչ անել, որպեսզի շնիցելը չպինդ դառնա։

Հարթ մսի փափկեցնող սարքը կամ տապակը լավ տարբերակներ են ցանկալի հաստությունը ստանալու համար: Մյուս կողմից, ծալքավոր կամ անկյունային առարկան խորհուրդ չի տրվում: Սա ոչնչացնում է մսի մանրաթելերը, երբ թակել է, ինչն իր հերթին հանգեցնում է կոշտ և չոր կոտլետների:

Ինչպե՞ս կարող եմ շնիցելի տենդեր ստանալ:

Ձվի սպիտակուցն ու դեղնուցը շատ մի խառնեք իրար։ Հացից հետո պաքսիմատը մի սեղմեք մսի վրա, պարզապես գլորեք այն մանրացրած հացի մեջ։ Տապակելու համար օգտագործեք այնքան պարզած կարագ, որ տապակելիս շնիցելը լողա մեջը։

Ի՞նչն է շնիցելը դարձնում շնիցել:

Ըստ սահմանման՝ շնիցելը մսի բարակ, տապակած շերտ է։ Հետևաբար, միսը պետք է կտրատվի հացահատիկի միջով: Շնիցելի մեծ մասը հացաթխում են հացի փշրանքներով, հազվադեպ՝ առանց հացի, մատուցվում է որպես պարզ շնիցել։ Եթե ​​կենդանու տեսակը նշված չէ, ապա դա խոզի միսն է։

Ինչու է իմ շնիցելը միշտ այդքան կոշտ:

Եթե ​​ճարպը շատ սառը է, շնիցելը կչորանա։ Եթե ​​այն շատ տաք է, միսը կդառնա կոշտ, իսկ հացը շատ արագ կդառնա շատ մուգ: Դուք նաև պետք է զգույշ լինեք եգիպտացորենի փաթիլներով կամ ընկույզով հաց պատրաստելիս, քանի որ այս բաղադրիչները հատկապես հեշտությամբ այրվում են, իսկ հետո դառը համ ունեն:

Ե՞րբ իմանամ, որ շնիցելը պատրաստ է:

Մոտ 1 րոպե հետո միսը շրջեք։ Երբ կոտլետները երկու կողմից ոսկե դարչնագույն են դառնում, միսը պատրաստ է։