Վայրի սխտորով նրբաբլիթներ թթվասերով և լայմի թաթով

Թթվասերը լցնում ենք ամանի մեջ։ Խառնել լայմի համը, ինչպես նաև աղն ու պղպեղը և ամեն ինչ լավ և նորից համեմել և ավելացնել լայմի հյութը, եթե ցանկանում եք: Ծածկեք և թողեք սառնարանում մոտ 2 ժամ մնա։

Ընտրեք մոտ. Վայրի սխտորից 8-10 փոքրիկ, գեղեցիկ տերևներ և դրանք մի կողմ դրեք: 3 ձուն և կաթը լցնում ենք բարձր տարայի մեջ։ Մնացած վայրի սխտորը կոպտորեն կտրատեք և ավելացրեք այն և այժմ կախարդական փայտիկով մանրացրեք ամեն ինչ, ապա այս հեղուկը լցրեք ամանի մեջ, ավելացրեք ալյուրն ու աղը և խառնեք, որպեսզի ստացվի միատարր հեղուկ խմոր: Թողեք հանգստանա առնվազն 30 րոպե։

Տապակը յուղ քսել և տաքացնել։ Այնուհետև տապակի մեջ ավելացրեք մի շերեփ նրբաբլիթի խմորից (միջին կրակի վրա): Երբ խառնուրդը սկսում է թանձրանալ, վրան շաղ տալ մի քանի կտրտած նուշ և վրան դեկորատիվ կերպով բաժանել վայրի սխտորի տերևներից 2-3-ը։ Երբ զանգվածն ամբողջությամբ թանձրանա, ափսեի օգնությամբ շրջեք նրբաբլիթը և տապակեք ևս 2 - 3 րոպե մյուս կողմից։ Նույնն արեք մնացած խմորի հետ։

Ծառայել վայրի սխտորով նրբաբլիթները թթվասերի և լայմի թաթախման հետ։