Լցոնած հավի կրծքամիս ֆիլե հատուկ աղցանով (միսը դառնում է աննշան)
Ծառայություններ. 4 մարդ
Բաղադրությունը
Աղցանի համար
- 100 g Ոչխարի կաթի պանիր
- 50 g parmesan
- Iceberg գազար
- 100 g Ընկույզ
- 2 tbsp Մեղր
- 200 g Բալի լոլիկ
- Ռեհան թողնում է
- 100 g Ոչխարի կաթի պանիր
- 1 Չիլի
- 8 Չորացրած լոլիկ
- Աղ
- Պղպեղ սրճաղացից
- Սառը սեղմված ձիթապտղի յուղ
տապակած ֆոկաչիա
- 50 g Կարագ
- 1 Focaccia խնկունով
- Ռեհան թողնում է
- 2 մեխակ սխտոր
- Աղ
Հրահանգներ
- Լվացեք միսը, չորացրեք և դանակով կտրեք գրպանը:
- Լրացրեք ոչխարի պանիրը, պարմեզանը (բարակ կտրատած) և խոտաբույսերը՝ ըստ ցանկության։ (Պետք չէ համեմել, պանիրները բերում են ամեն ինչ, և միսը մնում է գեղեցիկ և նուրբ)
- Փակեք ֆիլեները և շամփուր արեք տավարի ասեղներով։
- Տապակել 4-6 րոպե յուրաքանչյուր կողմից։
- Թողնել նախապես տաքացրած ջեռոցում (100°) ևս 15 րոպե։
- Կտրեք ֆոկաչիան խորանարդի մեջ: Տաքացրեք կարագը և տապակեք դրա մեջ ֆոկաչիան: Ավելացնել սխտորը, ռեհանը և համեմել աղով։ Այսբերգի գազարը կտրատել բարակ շերտերով և տարածել մատուցվող ափսեի վրա։
- Վրան քսել չիլիի կտորներն ու ֆետա պանիրը։ Շաղ տալ մի քիչ ձիթապտղի յուղով: Համեմում ենք աղով և պղպեղով։
- Ձիթապտղի յուղի մեջ տաքացրեք թարմ լոլիկը, չորացրած լոլիկն ու ռեհանի տերեւները։ (Խնդրում եմ չտապակել!) Տարածեք աղցանի վրա։ Տարածեք տապակած ֆոկաչիայի խորանարդները, ինչպես ցանկանում եք:
- Մեղրի մեջ ընկույզը կարամելացնել։
- Ընկույզները քսել աղցանի վրա որպես «պսակ» և անմիջապես մատուցել։
Սնուցում
Ծառայելը. 100g | Կալորիաներ. 313kcal | Ածխաջրեր. 7.8g | Սպիտակուց ` 10g | Ճարպ: 27.1g