Գունավոր մակարոնեղեն Ալլա Ֆրանչեսկա
Ծառայություններ. 2 մարդ
Բաղադրությունը
Բանջարեղենի համար.
- 4 g Հավի արգանակ, Kraft bouillon
- 100 g Ֆուսիլի, չոր
- 4 փոքր Սոխ, կարմիր
- 2 Միջին չափ Մեխակ սխտոր, թարմ
- 30 g Գազար դեղին
- 12 Շաքարավազի ոլոռ, կանաչ, թարմ
- 1 Կծու պղպեղ՝ կարմիր, երկար, մեղմ
- 2 tbsp Extra virgin ձիթապտղի յուղ
Մարելու համար.
- 30 g Մակարոնեղենի ջուր
- 30 g Տոմատի հյութ
Զարդարելու համար.
- Ծաղիկներ և տերևներ
Հրահանգներ
- Սոխը և սխտորի մեխակները երկու ծայրով փակեք, կեղևացրեք և կոպիտ կտրատեք: Լվացեք գազարը, գլխարկը երկու ծայրերում և մաքրեք կեղևը: Օգտագործեք ժուլիեն կտրատող, գազարը մետաքսե թելերի մեջ կտրելու համար:
- Լվացեք շաքարավազի սիսեռը, կտրեք երկու ծայրերից՝ երկու կողմից թելերը հանելով։ Կտրեք պատիճները խաչաձև մասերի մոտ. 6 մմ լայն. Պղպեղից հանեք ցողունները, լվացեք, երկայնքով բացեք, բացեք, միջուկը կտրատեք բարակ թելերի մեջ:
- Ջուրը եռացրեք և մեջը լուծեք հավի արգանակը։ Ավելացնում ենք ֆուսիլին և եփում ենք ալ դենտե՝ փաթեթավորման հրահանգներին համապատասխան։ Քամել մակարոնեղենը և պահել արգանակը։
- Բաղադրիչները միատարր խառնում ենք, որ փայլատակեն։
- Խորը թավայի կամ վոկի մեջ տաքացրեք ձիթապտղի յուղը, ավելացրեք սոխն ու սխտորը և խառնեք, մինչև սոխը կիսաթափանցիկ դառնա: Ավելացնել մնացած բանջարեղենը և տապակել 1 րոպե։
- Վերջում ավելացնել մակարոնեղենը և 2 րոպե տապակել։
- Լցնել սոուսով և թողնել, որ այն կարճ եփվի՝ շարունակելով տապակել: Որպես կողմնակի ճաշատեսակ դնել մատուցվող ափսեների վրա և մատուցել տաք վիճակում։