Յոգուրտ – Առողջ համակողմանի

Յոգուրտը սկզբնապես գալիս է հարավ-արևելյան Եվրոպայից, որտեղ այն պատրաստվում էր այծի, ոչխարի կամ գոմեշի կաթից: Այսօր հիմնականում օգտագործվում է կովի կաթը, որը խառնվում է որոշակի կաթնաթթվային բակտերիաների հետ և թողնում են երկու-երեք ժամ մոտ 45 աստիճան ջերմաստիճանում: Նրա պարունակած կաթնաշաքարը վերածվում է կաթնաթթվի, իսկ կաթը մակարդվում է և դառնում մածուցիկ։

Յոգուրտի անհամար տատանումներ կան՝ ամուր և խմելու խտությամբ և տարբեր ճարպային պարունակությամբ՝ կրեմի յոգուրտ՝ առնվազն 10 տոկոս յուղայնությամբ, յոգուրտ՝ 1.5 տոկոս յուղայնությամբ և ցածր յուղայնությամբ յոգուրտ՝ 0.3-ից 0.1 տոկոս յուղայնությամբ: Մրգային յոգուրտը հաճախ պարունակում է բազմաթիվ արհեստական ​​բուրմունքներ, շաքարավազ և ներկանյութ թարմ մրգերի փոխարեն:

75 գ-ում մոտ 100 կալորիա ունենալով, յոգուրտը համեմատաբար ցածր կալորիականություն ունի: Ցածր յուղայնությամբ տարբերակը պարտադիր չէ, որ ավելի լավ ընտրություն լինի, քանի որ համարժեք համը երաշխավորելու համար արտադրողները սովորաբար լավ քանակությամբ շաքար են խառնում: Հնարավոր է, որ ցածր յուղայնությամբ յոգուրտն ապահովում է նույն քանակությամբ կալորիաներ, ինչ կաթի պարունակության մեջ 3.5 տոկոս յուղայնությամբ յոգուրտը:

Յոգուրտի մեջ կալցիումի բարձր պարունակությունը ևս մեկ առավելություն է:

Յոգուրտը գնահատվում է բարձրորակ սպիտակուցներով և կարևոր հանքանյութերով: Այնուամենայնիվ, նրա առողջության ամենամեծ օգուտը գտնվում է (պրոբիոտիկ) կաթնաթթվային բակտերիաների մեջ, որոնք առողջ են պահում աղիքային ֆլորան: Ուսումնասիրությունները ցույց են տալիս, որ «աղիքային վերականգնման» այս ձևը հատկապես կարևոր է հակաբիոտիկ թերապիայից հետո՝ իմունային համակարգը վերականգնելու համար:

Օրգանիզմը կարող է լավագույնս օգտագործել յոգուրտը աջակողմյան կաթնաթթվի հետ, քանի որ այն նաև բնական է օրգանիզմում: Որպեսզի առողջ բակտերիաների շտամները նստեն ձեր աղիքներում, դուք պետք է կառչեք մեկ ապրանքանիշի յոգուրտից (հետևաբար նաև մեկ բակտերիայից) և ամեն օր ուտեք մոտ 200 գրամ:

Յոգուրտի կալցիումի բարձր պարունակությունը ևս մեկ դրական կետ է. հանքանյութը ամրացնում է ոսկորներն ու ատամները, պաշտպանում է օստեոպորոզից և նույնիսկ կարողանում է այրել ճարպերն օրգանիզմում: Դուք կարող եք ավելի արդյունավետ այրել կալորիաները, եթե օգտագործեք ապրանքներ, որոնք պարունակում են մանրաթելեր, ինչպիսիք են հացահատիկները, որոնք հագեցած են:

Յոգուրտը միշտ պետք է պահել սառնարանում։

Ի տարբերություն կաթի, յոգուրտի մեջ պարունակվող կաթնաշաքարի մեծ մասը խմորվել է կաթնաթթվի: Հետևաբար, փոքր քանակությամբ յոգուրտը նույնպես լավ է հանդուրժում լակտոզայի անհանդուրժողականություն (կաթնային շաքարի անհանդուրժողականություն) ունեցող մարդիկ: Հակառակ դեպքում, սոյայի, այծի կամ ոչխարի կաթից պատրաստված առանց կաթնաշաքարի մածունը համեղ և առողջարար այլընտրանք է:

Ուզու՞մ եք երեխա ունենալ: Այնուհետև պետք է պարբերաբար յոգուրտ ուտել։ Հարվարդի հանրային առողջության դպրոցի վերջին ուսումնասիրությունը ցույց է տվել, որ կաթնամթերքի օգտագործումը կարող է զգալիորեն մեծացնել հղիանալու հավանականությունը:

Վերջին հետազոտությունները ցույց են տալիս, որ օրգանական կաթն ու դրանից պատրաստված յոգուրտն ավելի առողջարար ճարպեր են պարունակում: Այս չհագեցած ճարպաթթուները նվազեցնում են խոլեստերինի մակարդակը և դրանով իսկ նվազեցնում արյան անոթներում նստվածքների վտանգը:

Յոգուրտը միշտ պետք է պահել սառնարանում։ Այն սովորաբար մնում է այնտեղ երեքից չորս շաբաթ: Յոգուրտը գդալով մի՛ լցրեք բանկաից կամ գավաթից, քանի դեռ չեք պատրաստվում ավարտել այդ ամենը: Հակառակ դեպքում բերանի մանրէները մտնում են յոգուրտի մեջ և այն ավելի արագ է փչանում։