John Myers
1. Hampir tidak ada makanan lain yang mengandung nutrisi sebanyak susu. Protein susu berkualitas tinggi membantu membangun otot dan mengatur metabolisme dan aktivitas otot. Kalsium bukan hanya penyusun tulang dan gigi, tetapi juga memainkan peran penting dalam pembakaran lemak. Studi baru membuktikan: 1 gram kalsium per hari (ditemukan dalam 1/2 liter susu atau dua cangkir yogurt) menurunkan indeks massa tubuh hingga 15 persen.
2. Jika Anda tidak rutin berbelanja, Anda dapat menggunakan susu UHT tanpa ragu. Jika Anda tidak menyukai rasa susu, Anda akan menemukan alternatif dengan ESL (Extended Shelf Life). Ini memiliki umur simpan sekitar. tiga minggu dan, dibandingkan dengan susu UHT, hanya kehilangan 10, bukan 20 persen vitaminnya. Tanggal kedaluwarsa selalu mengacu pada kemasan yang belum dibuka. Setelah dibuka, setiap susu sempurna untuk 3-4 hari dan termasuk dalam lemari es.
3. Kultur yogurt probiotik telah dibudidayakan secara khusus untuk menahan serangan cairan pencernaan dan karenanya ideal untuk memulihkan flora usus, misalnya setelah terapi antibiotik. Agar strain bakteri menjajah usus Anda, Anda harus tetap setia pada satu merek yogurt (dan selanjutnya, satu strain bakteri). Konsumsi harian adalah 200 gram - segera setelah Anda berhenti, efek kesehatan akan hilang.
4. Whey sebenarnya merupakan produk sampingan dari pembuatan keju (sweet whey) atau quark (sour whey). Dengan hanya 24 kalori per 100 gram, whey bebas lemak sangat ideal bagi mereka yang ingin menjaga kesehatannya. Namun, banyak minuman whey mengandung pemanis dan gula yang tidak perlu meningkatkan kandungan kalorinya. Jika Anda tidak menyukai whey murni, Anda harus menghaluskan buah segar dan mencampurnya.
5. Siapa pun yang memperhatikan bentuknya akan mendapat manfaat dari produk susu rendah lemak. Itu menghemat sekitar 20 gram lemak per liter atau kilo, tetapi juga mengandung vitamin dan mineral. Berhati-hatilah saat mencoba memiliki anak: Sebuah studi oleh Harvard School of Public Health menemukan bahwa wanita yang kebanyakan makan yogurt rendah lemak gagal berovulasi lebih sering.
6. Sekitar 15 persen orang Jerman menderita intoleransi gula susu (intoleransi laktosa). Mereka kekurangan enzim yang memecah laktosa. Hasil: perut kembung yang menyakitkan, dan peningkatan kerentanan terhadap infeksi. Mereka biasanya mentolerir yogurt, kefir, quark, atau keju yang sebagian besar laktosanya telah dipecah. Mereka yang terkena dampak juga harus hemat dengan makanan siap saji: campuran kue, roti garing, dan makanan siap saji menggunakan laktosa tanpa harus menyatakannya.
7. Apakah Anda merasa sulit untuk memulai di pagi hari? Maka Anda harus minum segelas susu di malam hari. Peneliti Belanda telah menemukan bahwa asam amino triptofan meningkatkan kualitas tidur dan meningkatkan kinerja di pagi hari. Bahkan lebih banyak lagi di keju keras pekat, misalnya Parmesan.
8. Produk susu tidak hanya terbuat dari sapi: Susu domba, misalnya, mengandung – dibandingkan dengan susu sapi – sekitar dua kali lebih banyak lemak, tetapi lebih mudah dicerna dan menyediakan banyak vitamin B12 pembentuk darah, yang sebaliknya hampir hanya ditemukan pada daging. Yang juga unik adalah kandungan asam orotik yang konon bisa membantu mengatasi migrain dan depresi. Bahan susu kambing mirip dengan produk susu sapi, mengandung lebih sedikit lemak, tetapi juga lebih sedikit protein susu.
9. Sangat berharga untuk mendapatkan susu organik yang lebih mahal: Penelitian telah menunjukkan bahwa susu dari sapi organik yang bahagia mengandung asam linoleat terkonjugasi (CLA) tiga kali lebih banyak, yang menghambat kanker dan melindungi dari penyakit kardiovaskular dan diabetes. Makanan normal hanya memenuhi setengah dari kebutuhan harian, 0.4 liter susu organik sudah cukup sebagai suplemen.
10. Keju menutup perut: Jika banyak lemak susu masuk ke usus, ia melepaskan zat seperti cholecystokinin, yang menahan makanan di perut lebih lama – otak menerima pesan: "Makan!" Makan keju 3 kali seminggu juga mengurangi risiko infeksi saluran kemih hingga 80 persen. Baca lebih lanjut: Makanan minggu ini Baca lebih lanjut: Tiga resep susu untuk dicoba
