Elizabeth Bailey
Lentil dikemas dengan nilai gizi
Meskipun lentil adalah makanan yang benar-benar mengenyangkan dengan 40.6 g karbohidrat, namun tidak membuat kita gemuk. Karena 100 g lentil mengandung sekitar 300 kilokalori, hanya 1.5 g lemak dan banyak protein dengan 23.5 g. Mereka juga mendapat skor dengan 11 g serat makanan – sekitar sepertiga dari jumlah yang harus kita makan setiap hari.
Lentil dikemas dengan vitamin, mineral, dan banyak lagi
Lentil dikemas dengan nutrisi sehat. Di satu sisi, mereka menghasilkan berbagai macam vitamin . Ini termasuk berbagai vitamin B, niasin dan asam folat serta vitamin A , yang relevan untuk sistem kekebalan dan penglihatan, dan vitamin E , yang melindungi sel . Asam folat adalah vitamin penting, terutama untuk wanita hamil, karena kekurangannya dapat menyebabkan malformasi embrionik.
Di sisi lain, lentil menawarkan banyak mineral sehat seperti potasium, magnesium, fosfor, mangan, nikel, selenium, dan seng. Ini sangat mendasar bagi kesehatan kita dalam banyak hal. Mereka mendukung metabolisme hormon dan metabolisme tulang, mencegah agregasi trombosit, melindungi dari stres oksidatif, mengatur metabolisme dan pembentukan insulin, melindungi membran sel, memastikan penyembuhan luka yang lebih baik, dapat mendukung metabolisme tiroid dan banyak lagi.
Vegetarian khususnya harus menggunakan lentil lebih sering karena memiliki kandungan zat besi yang tinggi. Elemen jejak digunakan untuk pembentukan komponen darah serta fungsi otot dan hati. Efek ini dipromosikan dengan kombinasi buah dan sayuran yang mengandung vitamin C.
Bagus untuk sosoknya: lentil menyediakan banyak serat
Lentil tidak hanya rendah kalori, tetapi juga tinggi serat. Oleh karena itu, mereka memiliki indeks glikemik rendah (GLYX). Ini berarti kadar gula darah naik perlahan setelah makan dan hanya sejumlah kecil insulin yang dilepaskan. Serat mengatur gula darah dan dengan demikian dapat mengurangi risiko diabetes tipe 2. Mereka juga memastikan pencernaan yang baik dan membuat Anda kenyang untuk waktu yang lama. Niasin juga mendukung metabolisme energi dan penumpukan serta pemecahan karbohidrat dan asam lemak.
Lentil menyediakan banyak protein
Asupan protein yang cukup sangat penting jika Anda mengikuti diet vegetarian. Lentil adalah pengganti daging yang ideal. Dengan sekitar 23 g protein per 100 g, mereka termasuk makanan paling kaya protein dan, jika dikombinasikan dengan nasi atau sereal, menyediakan semua asam amino penting. Tubuh terkadang tidak dapat memproduksinya sendiri, oleh karena itu asupan melalui makanan itu penting. Selain itu, protein digunakan untuk membangun sel, otot, enzim, dan hormon.
Lentil menyehatkan jantung
Lentil mengandung berbagai zat tanaman sekunder, yang disebut polifenol. Eksperimen laboratorium telah menunjukkan bahwa polifenol ini memiliki efek antioksidan, anti-inflamasi dan pengatur tekanan darah. Mereka dapat menangkal agregasi trombosis atau perkembangan kanker. Efek ini masih harus diteliti pada tubuh manusia, namun telah dibuktikan bahwa beberapa jenis kanker dan penyakit kardiovaskular lebih jarang terjadi dengan diet kaya polifenol dan vitamin dari buah dan sayuran.
Juga telah terbukti bahwa makan kacang-kacangan menurunkan apa yang dikenal sebagai kolesterol "jahat" (kolesterol LDL) dan meningkatkan kolesterol "baik" (kolesterol HDL). Ini juga mengarah pada fungsi kardiovaskular yang sehat.
Lentil adalah makanan saraf yang nyata
Vitamin B berkontribusi pada sistem saraf yang sehat dan mendukung pembentukan sel darah merah. Selain itu, 71 mg magnesium dalam 100 g lentil memastikan sistem saraf yang baik dan sirkulasi darah yang sehat. Oleh karena itu, legum adalah makanan nyata untuk saraf.
Siapkan lentil: cara kerjanya!
Legum warna-warni tersedia dalam berbagai warna di supermarket dan disiapkan secara berbeda. Lentil yang tidak dikupas lebih bergizi dan enak, sedangkan yang dikupas lebih mudah dicerna. Oleh karena itu, lentil yang belum dikupas harus direndam semalaman dan direbus tanpa garam agar tidak terlalu membebani pencernaan. Dengan atau tanpa kulit, semuanya harus dicuci bersih sebelum dimasak. Asam dalam bentuk jus lemon atau cuka juga meningkatkan aroma setelah dimasak.
Lentil merah
Lentil merah dimasak dengan satu bagian lentil dan tiga bagian air selama kurang lebih 10 menit. Karena menambahkan garam ke dalam air dapat menambah waktu memasak, disarankan untuk menambahkan garam setelah memasak.
Kacang beluga hitam
Lentil beluga hitam mendapatkan namanya karena penampilannya yang seperti kaviar. Di sini juga, jumlah air yang digunakan tiga kali lipat dan hanya diasinkan setelah dimasak. Namun, waktu memasak lentil beluga sekitar 30 menit .
Lentil kuning
Lentil kuning membutuhkan lebih sedikit air untuk dimasak daripada varietas lainnya. Gandakan jumlahnya sudah cukup. Garam atau kaldu dapat ditambahkan ke air di sini untuk memberikan rasa yang lebih kuat pada lentil. Setelah 12-15 menit mendidih, lentil kuning matang.
lentil piring
Piring lentil membutuhkan setidaknya tiga kali jumlah air atau lebih dan waktu memasak 45 menit. Jika direndam pada malam sebelumnya, 10 menit sudah cukup.
Lentil gunung
Lentil gunung juga direbus dalam tiga kali jumlah air selama 30 menit lalu diasinkan.
FAQ tentang lentil
Apakah lentil sehat?
Ya, lentil sangat sehat. Mereka memberikan berbagai nutrisi berharga dan merupakan pengganti daging yang ideal, terutama untuk diet vegetarian.
Lentil mana yang paling sehat?
Lentil yang tidak dikupas lebih kaya nutrisi dan lebih beraroma, tetapi juga lebih sulit dicerna.
Bagaimana Anda memasak lentil?
Lentil harus direndam sebelum dimasak. Waktu memasak akan bervariasi tergantung pada variasi dan ukuran.
Seberapa sehat lentil?
Berkat kandungan protein, protein, dan seratnya yang tinggi, lentil sangat sehat. Mereka memberikan banyak energi, membuat Anda kenyang untuk waktu yang lama dan sangat rendah lemak. Mereka juga dapat mencegah penyakit koroner dan memiliki efek mengatur gula darah.
Apa itu lentil?
Lentil adalah kacang-kacangan dari keluarga kacang-kacangan.
