Bella Adams
Banyak orang percaya bahwa mengkonsumsi minyak kelapa sawit dapat berbahaya bagi kesehatan, namun hal tersebut tidak sepenuhnya benar. Kami akan mencoba mencari tahu apa kerugian dan manfaat utama dari produk ini.
Produksi minyak sawit
Saat ini, Malaysia merupakan produsen dan pemasok utama minyak sawit ke pasar dunia. Lebih dari 17 miliar liter produk kelapa sawit diproduksi setiap tahunnya di negara ini.
Volume perikanannya mengesankan, mengingat lebih dari lima ton buah perlu diolah untuk menghasilkan satu ton lemak nabati ini.
Pertama, “tandan” kelapa sawit yang tumbuh pada ketinggian beberapa puluh meter dihilangkan secara manual dengan pisau pada batang yang sangat panjang. Setiap tandan ditutupi dengan paku tajam dan beratnya sekitar 30 kilogram. Kemudian tandan dikirim ke fasilitas produksi dan diproses: disterilkan dengan uap, dikupas dari cangkangnya, dan ditekan dengan mesin press untuk menghasilkan minyak sawit merah.
Manfaat minyak sawit
Warna minyak sawit yang kaya disebabkan tingginya kandungan karoten alami yang terkandung dalam serat kayu buahnya, mengandung sebagian besar nutrisi: tokoferol, tokotrienol, koenzim Q10, vitamin E dan A. Seperti minyak nabati lainnya, minyak ini tidak mengandung kolesterol.
Minyak sawit tahan terhadap pembentukan lemak trans saat dipanaskan, bahkan sebelumnya digunakan dalam produksi kembang gula, tetapi dalam skala kecil. Rahasia popularitas minyak kelapa sawit saat ini sederhana: tidak mempengaruhi rasa makanan karena tidak memiliki rasa atau bau, dan produksinya hemat biaya – kelapa sawit menghasilkan dua kali panen dalam setahun tanpa banyak perawatan. Saat ini, minyak kelapa sawit digunakan untuk membuat lemak masak khusus yang banyak digunakan dalam kembang gula sebagai pengganti lemak susu dan setara mentega kakao.
Bahaya minyak sawit
Argumen utama tentang bahaya minyak sawit adalah tingginya persentase lemak jenuh, yang mengarah pada perkembangan penyakit kardiovaskular. Porsi harian minyak sawit maksimal 80 gram, namun dengan syarat belum makan makanan lain yang mengandung asam lemak: krim, daging, telur, coklat, dan lemak babi.
Digunakan dalam industri kimia
85% minyak sawit Malaysia digunakan dalam industri makanan, dan hanya 15% digunakan dalam industri kimia.
Minyak sawit digunakan untuk membuat sabun, sampo, kosmetik, pelumas, dan bahkan biofuel. Banyak perusahaan kosmetik terkenal menambahkan minyak sawit ke dalam krim untuk kulit kering dan losion tubuh.
