John Myers
Diet alkali yang sehat harus terdiri dari 70 hingga 80 persen makanan alkali dan 20 hingga 30 persen makanan asam. Karena ada makanan asam yang baik dan buruk, perlu diketahui perbedaannya.
Tabel – makanan alkali dan asam
Tabel asam-basa kami mencantumkan hampir semua makanan dasar dan pembentuk asam yang digunakan dalam pola makan saat ini. Jadi jika Anda ingin makan sesuai pedoman diet kelebihan basa, maka tabel asam basa kami akan membantu Anda memilih makanan yang tepat dan sehat.
Diet alkali atau diet kelebihan alkali?
Anda mungkin bertanya-tanya mengapa kita terus berbicara tentang diet alkali dan bukan diet alkali. Ini hanya karena kami tidak merekomendasikan diet alkalin sebagai diet permanen:
- Diet alkalin murni sangat cocok untuk penyembuhan detoksifikasi, untuk puasa alkalin, atau sebagai pelengkap pembersihan usus, penyembuhan detoksifikasi, atau deasidifikasi. Oleh karena itu diet alkaline lebih untuk tindakan jangka pendek, misalnya B. untuk jangka waktu empat sampai dua belas minggu. Namun, sebagai diet optimal jangka panjang, kami menganggap diet kelebihan basa secara signifikan lebih masuk akal, lebih praktis, dan juga lebih sehat dalam jangka panjang.
- Diet kelebihan basa tidak hanya terdiri dari makanan basa tetapi juga makanan pembentuk asam. Karena tidak semua makanan pembentuk asam itu buruk dan tidak sehat. Tentu saja, pengasaman yang buruk dan tidak sehat bukanlah bagian dari diet basa. Namun, pengasaman yang baik harus secara teratur memperkaya dan melengkapi makanan.
Akibatnya, tidak hanya penting untuk membedakan makanan dasar dari makanan asam, tetapi juga untuk membedakan makanan asam yang baik dari makanan asam yang buruk. Meja kami akan membantu Anda dengan itu!
Apa yang dimaksud dengan dasar? Apa yang dimaksud dengan asam?
Selain itu, selalu ingat bahwa basa tidak berarti bahwa makanan sekarang memiliki pH basa (seperti sabun atau alkali). Selain itu, makanan asam — terkadang disebut sebagai makanan asam — tidak terasa asam seperti jus lemon (yang merupakan salah satu makanan basa).
Sebaliknya, ini tentang bagaimana makanan bekerja di dalam tubuh dan zat apa yang diproduksi saat dimetabolisme di dalam tubuh. Jika efeknya agak tidak menguntungkan dan asam serta zat berbahaya lainnya diproduksi selama metabolisme, maka makanan tersebut termasuk makanan pembentuk asam.
Namun, jika makanan memiliki efek positif pada organisme, jika menyediakan mineral dasar, atau jika mengaktifkan pembentukan basa tubuh sendiri, maka itu adalah makanan dasar.
Apa itu makanan alkali?
Jika potensi basa makanan diperiksa secara resmi, kemudian dibakar dan sekarang diperiksa seberapa basa atau asam abu yang tersisa. Proses pembakaran disini dimaksudkan untuk sedikit meniru pencernaan dalam tubuh.
Selain itu, dilihat seberapa tinggi kandungan asam amino pembentuk asam pada masing-masing makanan.
Dari sudut pandang ilmiah, kedua aspek ini cukup sempurna untuk menentukan potensi dasar makanan dan kemudian membagi semua makanan menjadi asam dan basa. Kami memiliki pendapat yang berbeda.
Makanan alkali bersifat basa pada delapan tingkat
Makanan yang bersifat basa dan sehat pada saat yang sama harus – menurut pendapat kami – bersifat basa setidaknya pada delapan level, bukan hanya dua level. Oleh karena itu, makanan alkali memenuhi kriteria berikut:
- Kaya akan mineral dasar
Makanan alkali memiliki kandungan tinggi mineral alkali dan elemen jejak (kalium, kalsium, magnesium, dan besi).
- Rendah asam amino pembentuk asam
Makanan alkali rendah asam amino pembentuk asam. Jika ada kelebihan asam amino asam ini – misalnya B. jika Anda makan terlalu banyak daging, ikan, dan telur, tetapi juga terlalu banyak kacang Brazil, terlalu banyak wijen, atau terlalu banyak kedelai – asam sulfat akan terurai dan menjadi asam sulfat. terbentuk.
- Mereka merangsang pembentukan dasar tubuh sendiri
Makanan alkali menyediakan zat (misalnya zat pahit) yang merangsang pembentukan basa tubuh sendiri dalam organisme.
- Anda tidak terak
Makanan alkalin tidak meninggalkan residu metabolisme asam (terak) saat dimetabolisme.
- Zat tanaman yang berharga disertakan
Makanan alkali mengandung zat nabati yang berharga (misalnya antioksidan, vitamin, fitokimia, klorofil, dll.) Yang merevitalisasi tubuh, memperkuat organ detoksifikasi, meringankan organ eliminasi, dan mendukung sistem kekebalan tubuh. Dengan cara ini, makanan alkalin memungkinkan tubuh menetralkan dan menghilangkan kelebihan asam, racun, dan produk limbah secara mandiri. Hal ini pada gilirannya mencegah hyperacidity atau mengurangi hyperacidity yang ada.
- Mereka memiliki kandungan air yang tinggi
Makanan alkali umumnya kaya akan air, yaitu memiliki kandungan air yang tinggi, sehingga tubuh selalu memiliki cairan yang cukup (walaupun mungkin terlalu sedikit yang diminum) untuk dapat dengan cepat mengeluarkan asam atau produk limbah lainnya melalui ginjal.
- Mereka memiliki efek anti-inflamasi
…karena kandungan zat vital dan antioksidannya yang tinggi serta asam lemak yang tepat. Proses inflamasi laten kronis seringkali merupakan awal dari banyak penyakit gaya hidup kronis (dari rematik dan arteriosklerosis hingga diabetes dan penyakit autoimun) dan awalnya tidak diperhatikan sama sekali. Proses inflamasi, bagaimanapun, menyebabkan pembentukan asam endogen (berlangsung dalam tubuh) dan dengan demikian meningkatkan pengasaman. Makanan alkalin juga meringankan atau mencegah hiperasiditas dengan menghambat proses peradangan yang berisiko.
- Mereka menstabilkan flora usus yang sehat
Makanan alkali menstabilkan flora usus. Semakin sehat usus sekarang, semakin baik dan cepat asam dapat dikeluarkan, semakin lengkap pencernaannya dan semakin sedikit produk limbah yang dihasilkan.
Makanan alkali termasuk buah-buahan, sayuran, jamur, herba, dan kecambah.
Apa itu makanan asam?
Makanan asam atau pembentuk asam, di sisi lain, tidak memenuhi poin di atas atau hanya memenuhi sebagian kecil. Sebaliknya, mereka memiliki efek pengasaman pada delapan tingkat.
- Mereka kaya akan mineral asam
Makanan pembentuk asam mengandung banyak mineral asam dan elemen jejak (misalnya fosfor, yodium, klorin, fluorida).
- Mereka kaya akan asam amino pembentuk asam
jadi konsumsi berlebihan menyebabkan pembentukan asam sulfat (lihat juga di bawah 2. untuk makanan alkali).
- Mereka tidak dapat merangsang pembentukan basa tubuh sendiri
Makanan pembentuk asam sangat rendah zat-zat tersebut (misalnya zat pahit) yang akan merangsang pembentukan basa tubuh sendiri dan yang dapat menyebabkan deasidifikasi. Sebaliknya, makanan pembentuk asam menyebabkan peningkatan asam dalam tubuh.
- Mereka mengarah pada pembentukan terak
Makanan pembentuk asam mengandung begitu banyak bahan berbahaya dan pembentuk asam sehingga ketika dimetabolisme, sejumlah besar sisa metabolisme asam (slag) diproduksi. Bahan pembentuk asam misalnya alkohol, kafein, gula, atau bahan tambahan makanan sintetik (pengawet, pewarna, dll).
- Mereka mencegah proses deasidifikasi tubuh sendiri
Makanan pembentuk asam tidak mengandung atau jauh lebih sedikit zat (misalnya antioksidan, vitamin, fitokimia, klorofil, dll.) yang akan memotivasi tubuh untuk mendeasidifikasi dirinya sendiri.
- Mereka sering memiliki kandungan air yang sangat rendah
sehingga tubuh – terutama jika air yang diminum terlalu sedikit – hampir tidak memiliki kapasitas yang cukup untuk dapat mengeluarkan asam atau produk limbah lainnya dengan cepat melalui ginjal. Oleh karena itu, beberapa terak tetap berada di dalam tubuh dan berkontribusi pada peningkatan asidosis.
- Mereka mempromosikan perkembangan peradangan dalam tubuh
misalnya B. karena kandungan asam lemak pro-inflamasinya yang tinggi, tetapi juga karena mereka miskin zat anti-inflamasi. Namun, di mana ada peradangan, lebih banyak asam yang diproduksi.
- Mereka memperburuk kesehatan usus dan merusak flora usus
Jika makanan memiliki efek negatif pada usus, asam yang terjadi dapat diekskresikan lebih lambat dan sebagai hasilnya lebih banyak produk limbah yang dihasilkan. Selain itu, bakteri yang mendominasi flora usus yang rusak menghasilkan racun yang juga berkontribusi terhadap pengasaman dan pengelupasan.
Makanan asam atau pembentuk asam yang harus dihindari termasuk daging, sosis, keju, permen konvensional, kue, pasta, dan makanan panggang yang terbuat dari tepung, minuman ringan, minuman beralkohol, dan banyak produk jadi yang diproses.
Bagaimana cara mengenali pengasaman yang baik/buruk?
Selain makanan pembentuk asam yang buruk yang harus dihindari, ada kategori lain dalam tabel asam-basa kita. Itu adalah makanan asam yang direkomendasikan.
Jika makanan hanya pembentuk asam pada satu atau dua tingkat dan jika juga memenuhi kriteria ekologis, maka itu adalah agen pembentuk asam yang baik.
Penghasil asam yang baik antara lain misalnya B. Kacang-kacangan dan polong-polongan. Meskipun memiliki kandungan air yang rendah, kandungan fosfor yang tinggi, dan menyediakan banyak asam amino pembentuk asam, mereka tetap merupakan makanan yang sangat sehat karena kaya akan protein dan banyak zat vital yang penting.
Generator asam yang baik – Generator asam yang buruk
- Biji-bijian organik – telur dari pertanian konvensional
- Oat dan oat flakes – Ikan dan makanan laut dari akuakultur konvensional
- Legum – Daging dari pertanian konvensional
- kacang – produk susu
- Pseudo-cereals – Minuman beralkohol dan berkafein
- Produk hewani dari pertanian organik – Minuman siap saji seperti minuman ringan
- Minuman nabati berkualitas tinggi – gula
Bagaimana intoleransi memengaruhi potensi dasar?
Intoleransi dapat memengaruhi potensi basa suatu makanan. Oleh karena itu penting untuk mengetahui bahwa bahkan makanan alkalin terbaik pun memiliki efek pengasaman pada orang yang bereaksi terhadap makanan ini dengan intoleransi. Jadi itu juga tergantung pada masing-masing orang apakah suatu makanan dimetabolisme sebagai basa atau asam.
Jadi jika Anda menderita intoleransi fruktosa, misalnya, Anda pasti tidak akan memetabolisme buah-buahan alkali terbaik dengan cara basa, tetapi dengan cara pembentuk asam yang sangat besar. Dalam kasus intoleransi, Anda tidak boleh terlalu bergantung pada tabel tertentu, tetapi sebaliknya, uji sendiri apa yang cocok untuk Anda dan susun menu dari makanan yang dapat ditoleransi.
Apa itu makanan netral?
Lemak dan minyak berkualitas tinggi dianggap makanan netral, misalnya B. minyak kelapa, minyak biji rami, minyak biji labu, minyak rami, minyak zaitun, mentega, dll.
Mengapa ada tabel asam-basa yang berbeda?
Jika Anda mencari tabel asam-basa di Internet atau di literatur, Anda akan segera menemukan perbedaannya berulang kali. Tabel mana yang harus Anda percayai?
Kami – pusat kesehatan – merekomendasikan diet alkaline yang tidak hanya bersifat basa tetapi juga sehat. Jika Anda melihat beberapa tabel asam-basa yang telah dibuat dengan menggunakan metode analisis ilmiah (misalnya berdasarkan nilai PRAL), Anda akan menemukan bahwa ada hal-hal yang muncul dengan makanan alkali yang sama sekali tidak sesuai dengan kesehatan. diet alkalin (termasuk anggur, olesan nougat kacang, selai, bir, dan es krim).
Makanan jenis ini hanya ditemukan dalam tabel asam-basa konvensional karena dua kriteria yang disebutkan di atas digunakan untuk membuatnya atau ekskresi asam dalam urin diukur. Sebenarnya hanya basa atau potensi asam dari makanan yang menarik, tapi tidak apakah makanan ini juga sehat.
Sehingga Anda dapat makan dengan sangat basa dan pada saat yang sama sangat tidak sehat – dan itulah yang ingin kami cegah!
