Potongan Almond dari Dark Chocolate dan Sliver dari White Chocolate

Meskipun hampir tidak ada bahan tambahan yang diperlukan untuk camilan ini, persiapannyalah yang terpenting. Kacang almond hanya boleh dipanggang dengan lembut. Warna coklat sangat muda, lebih disukai krem.

Yang paling penting adalah almond panggang harus benar-benar dingin, jika tidak serpihan akan menjadi abu-abu setelahnya. Cokelat harus dipotong sehalus mungkin, saya selalu sisihkan 50%. Kemudian sisanya dicairkan di atas penangas air, jika bagus dan lembut, segera keluarkan dari penangas air.

Kemudian aduk sisa cokelat dalam porsi hingga benar-benar meleleh. Dengan cokelat putih, suhunya harus maksimal 29 °, dengan cokelat hitam, tidak lebih dari 31 °. Kemudian masukkan almond dingin ke dalam coklat cair, aduk rata dan taruh 2 sendok teh di tumpukan kecil di atas kertas roti, kerjakan dengan sangat cepat, jika tidak sisa campuran di dalam panci akan keras dan tidak akan diproses dengan baik. Jika ini terjadi, jangan pernah memanaskan panci di dalam microwave, serpihannya akan berubah menjadi abu-abu seluruhnya. Lebih baik menuangkan sedikit cokelat hangat ke atasnya lagi.