John Myers
Pendahuluan: Makanan Penutup dan Camilan Manis Burkina Faso
Burkina Faso, negara yang terkurung daratan di Afrika Barat, memiliki warisan kuliner yang kaya yang mencakup beragam makanan penutup dan camilan manis. Meskipun masakan negara ini terutama berbahan dasar biji-bijian, sayuran, dan daging, resep makanan penutup sering kali menggunakan bahan-bahan seperti kacang tanah, pisang raja, dan buah-buahan tropis untuk menciptakan rasa dan tekstur yang unik.
Meskipun akses terhadap bahan-bahan mewah di kawasan ini terbatas, makanan penutup Burkina Faso terkenal karena kesederhanaan, keterjangkauan, dan nilai gizinya. Dalam artikel ini, kita akan menjelajahi beberapa makanan penutup dan camilan manis paling populer di Burkina Faso, mulai dari makanan tradisional berbahan dasar millet hingga toko kue modern yang terinspirasi dari Prancis.
Makanan Penutup Tradisional: Kelezatan Berbahan Dasar Millet dan Kacang Tanah
Millet, biji-bijian pokok di Burkina Faso, sering digunakan untuk membuat makanan penutup seperti bubur yang disajikan panas atau dingin. Salah satu resep yang populer adalah “tô”, campuran manis dan lembut dari tepung millet, air, dan gula yang dikentalkan dan dimasak di atas kompor. Variasi lain dari tô mungkin termasuk kacang tanah, buah-buahan kering, atau rempah-rempah seperti kayu manis dan jahe.
Kacang tanah, tanaman umum lainnya di Burkina Faso, juga merupakan bahan utama dalam banyak makanan penutup tradisional. “Klouikloui” merupakan camilan berbahan dasar kacang tanah yang dibuat dengan cara memanggang dan menggiling kacang tanah hingga menjadi pasta halus, kemudian dicampur dengan gula dan air hingga membentuk bola-bola kecil. Camilan manis ini sering dimakan sebagai camilan atau hidangan penutup dan merupakan sumber protein dan lemak sehat.
Cemilan Manis: Pisang Goreng dan Kacang Lapis Gula
Pisang raja goreng, atau “alloco,” adalah jajanan kaki lima populer di Burkina Faso yang dapat dinikmati sebagai hidangan penutup atau hidangan gurih. Pisang raja yang sudah matang diiris bulat tipis, digoreng hingga renyah, dan disajikan dengan taburan gula atau garam. Kombinasi manis dan asin ini menjadi favorit penduduk lokal dan pengunjung.
Kacang berlapis gula, atau “arachides grillées”, adalah camilan favorit lainnya di Burkina Faso. Kacang panggang dicampur gula dan air, lalu dipanaskan dalam wajan hingga gula meleleh dan menjadi karamel. Campuran tersebut kemudian disebar hingga dingin sehingga menghasilkan rempeyek yang renyah dan manis yang cocok untuk dijadikan camilan.
Makanan Penutup Modern: Toko Kue Terinspirasi Perancis
Pengaruh Prancis dapat dilihat di toko kue modern di Burkina Faso, di mana kue-kue Prancis klasik seperti croissant, éclair, dan macarons dirancang ulang dengan bahan-bahan lokal. Misalnya, “pain de singe” adalah roti monyet yang dibuat dari pisang matang yang dihaluskan, adonan roti, dan kayu manis. Makanan penutup populer lainnya adalah “banofee”, kue tart pisang dan toffee yang memadukan rasa manis dan gurih.
Permen Meriah: Camilan Perayaan untuk Acara Spesial
Makanan penutup dan camilan manis Burkina Faso memainkan peran penting dalam acara-acara perayaan seperti pernikahan, pembaptisan, dan hari raya keagamaan. Salah satu makanan penutup tradisional adalah “riz au lait”, puding beras yang dibumbui dengan vanila dan kayu manis serta dihias dengan buah-buahan kering dan kacang-kacangan. “Gâteau de mariage,” kue pengantin yang dibuat dengan lapisan kue bolu, krim kocok, dan buah segar, adalah makanan penutup populer lainnya untuk acara khusus.
Kesimpulan: Dunia Makanan Penutup Burkina Faso yang Kaya dan Beragam
Mulai dari makanan tradisional berbahan dasar millet dan kacang tanah hingga toko kue modern yang terinspirasi dari Perancis, dan suguhan meriah untuk acara-acara khusus, makanan penutup dan camilan manis di Burkina Faso menawarkan beragam rasa dan tekstur. Meskipun akses terhadap bahan-bahan mewah terbatas, makanan penutup negara ini dikenal karena kesederhanaannya, harganya yang terjangkau, dan nilai gizinya, menjadikannya bagian yang dicintai dari warisan kuliner negara ini.
