John Myers
Bahan Unik dalam Masakan Tonga
Masakan Tonga merupakan perpaduan kaya pengaruh Polinesia dan Melanesia, yang menghasilkan pengalaman kuliner yang unik. Terisolasinya pulau-pulau tersebut memungkinkan masyarakat Tonga mengembangkan masakan khas yang menggunakan bahan-bahan lokal yang segar. Meskipun banyak bahan yang digunakan dalam masakan Tonga mungkin familiar, ada beberapa bahan unik yang menjadi inti masakan ini.
Bahan paling khas dalam masakan Tonga adalah sayur umbi-umbian yang disebut talas. Talas bentuknya mirip dengan kentang, tetapi rasanya pedas dan sedikit manis. Ini digunakan dalam banyak masakan Tonga, termasuk hidangan populer yang disebut lu pulu, yang dibuat dengan daun talas, krim kelapa, dan daging (biasanya ayam atau babi). Bahan unik lainnya adalah salad ikan mentah yang disebut ota ika. Hidangan ini dibuat dengan ikan segar, santan, bawang bombay, dan bumbu lainnya.
Jamu dan Rempah Tradisional Tonga
Masakan Tonga juga ditentukan oleh penggunaan bumbu dan rempah tradisional. Salah satu tanaman herbal yang paling umum digunakan adalah daun jeruk purut yang memiliki rasa jeruk yang unik. Daun ini ditambahkan ke banyak hidangan, termasuk kari dan semur. Bumbu tradisional lainnya adalah tonga, yang terbuat dari kulit pohon asli Tonga. Bumbu ini memiliki rasa yang sedikit manis seperti kayu manis dan digunakan dalam banyak hidangan manis, seperti kue dan puding.
Ramuan dan rempah tradisional lainnya yang digunakan dalam masakan Tonga termasuk fai, yaitu daun pohon pandan, dan kava, yang digunakan dalam banyak upacara budaya. Fai digunakan untuk menambah rasa pada banyak masakan, seperti semur seafood, sedangkan kava digunakan untuk membuat minuman tradisional yang konon memiliki efek menenangkan.
Resep Tonga yang Menampilkan Bahan-Bahan Tidak Biasa
Beberapa masakan Tonga terunik dan lezat ini memiliki bahan-bahan yang mungkin belum familiar bagi banyak orang. Salah satu hidangan tersebut adalah feke, yang dibuat dari gurita yang telah direbus lalu dipanggang atau digoreng. Hidangan lainnya adalah umu, yaitu pesta tradisional Tonga yang dimasak di bawah tanah. Makanan tersebut dibungkus dengan daun pisang dan diletakkan di atas batu panas yang telah dipanaskan dengan kayu bakar.
Salah satu masakan Tonga yang paling menarik disebut topai, yaitu sejenis pangsit yang dibuat dengan talas tumbuk. Pangsit tersebut kemudian diisi dengan santan dan dipanggang sehingga menghasilkan suguhan yang manis dan gurih. Hidangan unik lainnya disebut faipopo, yaitu makanan penutup manis yang terbuat dari talas tumbuk, krim kelapa, dan gula.
Kesimpulannya, masakan Tonga merupakan perpaduan unik antara pengaruh Polinesia dan Melanesia, yang ditentukan oleh penggunaan bahan-bahan lokal segar serta bumbu dan rempah tradisional. Meskipun banyak bahan yang digunakan dalam masakan Tonga mungkin familiar, ada beberapa bahan unik, seperti talas dan tonga, yang merupakan inti dari masakan ini. Resep Tonga yang menggunakan bahan-bahan yang tidak biasa, seperti feke dan topai, menawarkan pengalaman bersantap yang lezat dan kaya budaya.
