John Myers
Konten
show
bahan
Tips Asparagus dengan saus hollandaise:
- 845 g 1 kg asparagus putih segar / kupas
- 1 sdt Garam
- 1 sdt Gula
- 1 Menyengat Mentega
- 1 bagian jeruk nipis
- 100 g Saus hollandaise kasual (produk jadi)
- 4 sdm gulungan lokio
Schnitzel daging sapi muda yang renyah:
- 210 g 2 schnitzel sapi muda
- Garam laut kasar dari penggilingan
- Lada berwarna-warni dari pabrik
- 2 sdm Tepung
- 1 Egg
- 1 sdm krim masak
- 50 g Remah roti panko
- 8 sdm Minyak bunga matahari
Kentang muda:
- 205 g 6 buah kentang bayi / kupas
- 1 sdt Garam
- 1 sdt kunyit giling
- 1 sdt Biji jintan utuh
Menyajikan:
- 3 Cakram jeruk nipis
- 3 Rolls Sisa telur yang dilapisi tepung roti
- 1,5 bagian Stroberi
petunjuk
Tips Asparagus dengan saus hollandaise:
- Kupas ujung asparagus, masak dalam air asin (1 sdt garam) dengan gula (1 sdt), mentega (1 batang) dan lemon (1 buah) selama kurang lebih 8 - 10 menit hingga al dente dan angkat. Bersihkan/cuci kucai lalu potong-potong. Hangatkan sedikit saus hollandaise dan campur dengan daun bawang gulung (4 sdm).
Schnitzel daging sapi muda yang renyah:
- Belah dua schnitzel daging sapi muda. Masukkan ke dalam air dingin selama beberapa menit (tip dari juru masak Austria!), keluarkan, letakkan di atas kertas dapur, bumbui di kedua sisi dengan garam laut kasar dari gilingan dan lada berwarna dari gilingan, masukkan tepung, aduk hingga rata. campuran telur (1 butir telur kocok + 1 sendok makan krim masak) dan roti dengan remah roti panko. Panaskan minyak bunga matahari (8 sdm) dalam wajan, tambahkan escalope daging sapi muda yang dilapisi tepung roti dan goreng hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan. Pindahkan wajan sesekali dan ambil schnitzel dengan minyak. Keluarkan schnitzel, olesi di atas kertas dapur dan simpan hangat dalam oven pada suhu 50 ° C sampai disajikan. Goreng sisa telur yang dilapisi tepung roti di dalam wajan. Angkat dan bentuk menjadi gulungan.
Kentang muda:
- Kupas dan cuci kentang, giling dalam air asin (1 sendok teh garam) dengan kunyit (1 sendok teh) dan biji jintan utuh (1 sendok teh) dan masak selama sekitar 20 menit dan tiriskan melalui saringan dapur.
Menyajikan:
- Sajikan tip asparagus dengan saus hollandaise, escalope daging sapi muda yang renyah, dan kentang bayi, masing-masing dihiasi dengan irisan lemon, telur gulung, dan setengah stroberi.
