John Myers
Pendahuluan: Memahami Masakan Asli Meksiko
Masakan asli Meksiko adalah tradisi kuliner yang kompleks dan beragam yang telah berkembang selama ribuan tahun. Ini merupakan perpaduan teknik dan bahan memasak asli Mesoamerika, pengaruh kolonial Spanyol, dan inovasi modern yang mencerminkan warisan multikultural Meksiko. Untuk benar-benar mengapresiasi masakan Meksiko, penting untuk memahami sejarah, bahan-bahan, dan variasi regionalnya.
Sejarah Masakan Meksiko: Perpaduan Budaya
Masakan Meksiko memiliki sejarah yang kaya sejak zaman pra-Columbus, ketika penduduk asli Meksiko mengembangkan teknik pertanian canggih yang memungkinkan mereka menanam berbagai macam tanaman, termasuk jagung, kacang-kacangan, tomat, dan cabai. Bahan-bahan inilah yang mendasari masakan mereka, yang didasarkan pada teknik memasak sederhana seperti memanggang, merebus, dan mengukus.
Ketika orang Spanyol tiba di Meksiko pada abad ke-16, mereka memperkenalkan bahan-bahan baru seperti daging sapi, babi, ayam, dan produk susu, serta teknik memasak seperti menggoreng dan memanggang. Perpaduan tradisi kuliner asli dan Eropa memunculkan masakan yang dinamis dan beragam yang kita kenal sekarang sebagai masakan Meksiko. Selama berabad-abad, masakan Meksiko terus berkembang dan menggunakan bahan-bahan dan teknik baru, yang mencerminkan keragaman budaya dan kreativitas kuliner negara tersebut.
