John Myers
Konten
show
bahan
- 200 g Tepung dieja
- 50 g Tepung terigu
- 150 ml air
- 7 g Ragi segar
- 0,5 Tl Garam
- 5 g Gula
- 0,5 Tl Malt panggang atau, alternatifnya, sirup gula bit
petunjuk
- Resep dasarnya dari sahabat facebook saya "Ini tikusnya masak", saya modifikasi sedikit. Ragi bersama dengan garam dan gula di dalam yang "dingin"! Larutkan air, lalu diamkan selama 10 menit.
- Campur tepung dengan malt/sirup dan tambahkan ragi, lalu 10 menit. meremas.
- Kemudian masukkan adonan ke dalam mangkuk besar yang sudah ditaburi tepung, tutup dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es minimal 10 jam, sebaiknya semalaman ;-).
- Sebelum mengeluarkan adonan dari lemari es, panaskan oven terlebih dahulu dengan api atas/bawah 240C°, taruh mangkuk tahan api berisi air dingin di dasar oven.
- Keluarkan adonan dari lemari es sekarang juga! JANGAN diuleni lagi!!!
- Lapisi loyang dengan kertas roti dan sedikit tepung, dengan hati-hati balikkan adonan dari mangkuk ke atas loyang. Jika dia tidak mau, bantulah dengan hati-hati dengan pengikis dapur.
- Potong adonan menjadi 2 bagian dengan pisau basah, lalu ambil dan "memutar" dua kali dengan tangan, mirip seperti memeras cucian ;-).
- Letakkan agak jauh di atas loyang dan olesi dengan air, lalu tambahkan sedikit tepung lalu segera masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada rel yang paling rendah.
- Kira-kira. Panggang selama 12-15 menit pada suhu 240C°, lalu 8-10 menit lagi pada suhu 200C° hingga warna kecoklatan yang diinginkan tercapai.
- Baguettenya empuk sekali, lembut di dalam, dan renyah di luar. Bisa juga membuat varian bawang bombay, atau lebih suka dengan keju dan zaitun? Imajinasi tidak mengenal batas. Selamat menikmati makanannya 🙂 .
makanan
Porsi: 100gKalori: 98kkalKarbohidrat: 20gProtein: 3.5gLemak: 0.3g
