Memanggang: Ciuman Apel dan Cokelat

Ini bukan kue yang datang ke meja begitu cepat. Anda harus meluangkan waktu dan hasilnya unik

Cincang kasar couverture. Didihkan krim dan susu dan larutkan couverture di dalamnya. Angkat dari api dan cambuk dengan blender tangan selama sekitar satu menit. Kemudian simpan di lemari es setidaknya selama empat jam. (Persiapan: 15 menit. Pendinginan: minimal 4 jam, tapi lebih baik semalaman)

Perempat apel, kupas, buang inti dan potong dadu kecil. Masukkan ini ke dalam panci dengan gula dan pasta vanila dan panaskan. Campur tepung kentang dengan sedikit air dingin hingga halus lalu tambahkan apel yang sudah direbus. Ikat sambil diaduk. (Persiapan: 20 menit, dinginkan sekitar 45 menit)

Campur tepung terigu dengan coklat bubuk dan baking powder. Tambahkan mentega, telur, gula, garam, dan krim, lalu kocok semuanya dengan mixer tangan selama sekitar 2 menit hingga berbusa.

Tuang adonan ke dalam loyang springform (26 cm) yang sudah diolesi minyak dan dihancurkan dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan kira-kira. 180 ° C selama sekitar 20-25 menit. Sampel tusuk gigi. (Persiapan: 10 menit, waktu memanggang: 20 menit, waktu pendinginan: sekitar 1 jam)

Keluarkan alasnya dengan hati-hati - sangat rapuh - dari cetakan dan letakkan di atas piring kue. Sebarkan apel yang menebal di atasnya.

Keluarkan krim cokelat dari lemari es dan campur dengan mixer tangan sampai krim kental terbentuk. Bagikan ini pada apel dengan cara bergelombang. Parut couverture gelap dan putih di atasnya dan hiasi dengan mutiara gula. (sekitar 7 menit)

* Alih-alih pasta vanila, bubur vanila atau vanila bubuk tentunya juga bisa digunakan.