Resep Dasar Dal India (dengan Lentil Merah)

Masukkan dal ke dalam saringan halus dan cuci dengan air dingin yang mengalir. Aduk saringan dengan jari Anda. (Semakin tua dal, semakin banyak busa ... mungkin tidak akan hilang sepenuhnya.) Untuk satu bagian dal ada 3-4 bagian air. (Tergantung pada jenis dal / lentil, jumlah yang dibutuhkan dapat bervariasi ... jika perlu, tambahkan air lagi nanti)

Masukkan dal dan air ke dalam panci dan tambahkan sekitar 1 / 3-1 / 4 sendok teh kunyit ... airnya akan berwarna kekuningan. Sementara itu, cuci tomat, potong kasar dan tambahkan setengahnya ke dalam dal. Masak dal di atas panci tertutup dengan api kecil-sedang. Segera setelah dal dapat dengan mudah dihancurkan di tepi panci dengan sendok, dal sudah siap.

Siapkan campuran bawang bombay sejajar dengan dal: Potong dadu bawang bombai dan tempatkan di wajan yang sudah dipanaskan dengan 0.5 sdm ghee untuk digoreng dan goreng dengan api sedang. Tambahkan biji sesawi, daun kari, garam masala, dan cabai. Bawang bombay akan memberikan kesan matang atau terlihat agak kecokelatan... jika perlu, besarkan apinya. Segera setelah campuran bawang memiliki warna yang diinginkan, tambahkan bagian lain dari tomat dan goreng sebentar.

Tambahkan campuran bawang ke dal di panci, aduk dan bumbui dengan garam. Gerimis sekitar 1 sendok makan ghee di atas dal, biarkan terendam sebentar dan aduk sebelum disajikan. Selamat makan! Chapati juga terasa enak.

Jumlah dal yang tepat tidak diberikan, karena jumlah dalam gram bervariasi tergantung pada jenis legum yang dipilih. Namun, Anda dapat menyesuaikan diri dengan jumlah nasi yang akan dimasak untuk 2 orang ... Dal jauh lebih jenuh, itulah mengapa saya akan menggunakan kira-kira. Tergantung pada preferensi Anda, dal dapat disajikan dengan konsistensi lembab atau relatif kering, sesuaikan jumlah airnya atau cukup masak tanpa tutup di bagian akhir. Alih-alih ghee untuk menggoreng, minyak (bukan minyak zaitun) juga bisa digunakan ... varian dengan ghee pasti bermanfaat untuk para tamu! Jika Anda menghancurkan cabai kering, itu menjadi garing dan panas dan saya harus selalu "memadamkannya" dengan yogurt atau menghaluskan hidangan di piring saya. Namun, jika Anda membiarkan cabai kering utuh, Anda akan mendapatkan rasa pedas yang menyenangkan. Jika Anda memiliki kesempatan untuk menggunakan daun kari segar dan cabai hijau segar, maka Anda harus melakukannya. Ini juga sangat enak jika Anda menaburkan ketumbar cincang segar di atas dal.