Basil Foam Soup dengan Saus Tomat dan Mozzarella

Kupas bawang merah dan siung bawang putih dan potong menjadi kubus halus. Kemudian tumis dalam minyak zaitun sampai transparan dan deglaze dengan anggur putih. Tuang kaldu unggas dan kurangi cairan hingga setengahnya di atas api sedang. Kemudian cuci batang kemangi dan kocok kering. Petik daun dari batangnya dan sisihkan. Kemudian tambahkan batang ke dalam sup.

Panggang kacang pinus dalam wajan sampai kuning keemasan tanpa menambahkan lemak. Kemudian pisahkan daun bayam, cuci dan rebus dalam banyak air asin mendidih selama sekitar 10 detik. Kemudian rendam dalam air es dan tiriskan dengan baik. Kemudian peras dengan sangat kuat dan cincang kasar. Haluskan minyak zaitun dengan daun kemangi, kacang pinus dan bayam. Bumbui pasta dengan garam, merica, dan cabai, sisihkan. Kemudian tambahkan krim ke sup dan didihkan lagi. Panaskan oven hingga 150 derajat.

Panaskan oven hingga 150 derajat. Skor tomat melintang dan melepuh sebentar. Kemudian lepaskan dan kupas. Potong tutup sempit di pangkal batang dan hati-hati melubangi tomat dengan pemotong bola. Tiriskan mozzarella dengan baik, potong dadu 0.5 cm dan masukkan ke dalam mangkuk. Potong zaitun dan campur dengan mozzarella dan minyak zaitun dan bumbui dengan garam dan merica. Kemudian tempatkan tomat yang sudah dilubangi ke dalam piring tahan oven dan isi dengan campuran mozzarella dan zaitun. Pasang kembali tutupnya dan biarkan tomat matang di tengah oven selama 5 - 8 menit. Sementara itu, keluarkan batang kemangi dari sup, tambahkan pasta kemangi dan haluskan sup hingga halus. Kemudian potong mentega menjadi kubus kecil dan campur secara bertahap. Bumbui sup dengan garam dan merica dan sajikan di piring yang dalam. Taruh satu tomat matang di masing-masing.