Baumkuchen dengan Keju Cottage dan Topping Raspberry

Lapisi loyang springform dengan kertas roti; panaskan oven untuk fungsi panggangan hingga 250 ° C; Cairkan raspberry

Pisahkan telurnya, kocok putih telurnya hingga kaku, taburi sedikit demi sedikit dengan 40 g gula pasir. Kocok 150 g krim hingga kaku. Masukkan keduanya ke dalam lemari es.

Potong buah vanila memanjang dan kikis ampasnya. Campur mentega lunak dengan 220 g gula pasir, garam dan ampas vanila hingga berbusa. Tambahkan kuning telur secara bertahap dan aduk rata. Tambahkan 5 sendok makan minuman keras jeruk dan aduk hingga gula benar-benar larut (Anda dapat mendengarnya berderak saat Anda mengaduk dengan pengaduk di dasar mangkuk).

Sebarkan 3 - 4 sendok makan adonan di dasar loyang springform (sangat cocok dengan palet miring, tetapi sendok makan juga berfungsi dengan baik). Kemudian panggang loyang springform dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya di bagian atas selama kira-kira. 3 menit (lebih lama tergantung mereknya) sampai berwarna cokelat keemasan. Keluarkan alas yang sudah dipanggang dari oven, oleskan lagi 3 - 4 sendok makan adonan dengan hati-hati di atasnya dan masukkan kembali ke dalam oven selama sekitar 3 menit. Ulangi proses tersebut sampai adonan benar-benar habis. TAPI harap hati-hati, untuk dua lapisan terakhir pasti dicek setelah 2 menit apa warna lapisan adonannya. Massa totalnya semakin tinggi dan semakin dekat ke panggangan, sehingga waktu memanggang otomatis lebih singkat.

Segera setelah proses memanggang selesai, tarik alasnya ke rak kawat, taburi dengan sisa 5 sendok makan orange liqueur dan biarkan dingin.

Rendam gelatin dalam air dingin sesuai petunjuk pada kemasan. Haluskan raspberry yang sudah dicairkan dengan 100 g gula pasir. Saring pure melalui saringan. Dinginkan 4 sendok makan bubur raspberry secara terpisah untuk hiasan. Campurkan quark rendah lemak dengan sisa daging raspberry.

Peras gelatinnya dan biarkan larut dalam panci kecil dengan api kecil. Ambil sekitar 6 sendok makan campuran quark-raspberry dan tambahkan ke dalam gelatin terlarut, aduk rata dan tambahkan seluruhnya ke dalam mangkuk dengan campuran quark-raspberry, aduk rata lalu dinginkan setidaknya selama 10 menit sampai Krim mulai mengeras .

Selama waktu ini, kocok 300 g krim kocok hingga kaku. Saat krim sudah agak mengeras, masukkan krim kocok ke dalam krim (hati-hati!).

Tempatkan cincin kue di sekitar alas Baumkuchen yang sudah dingin, ratakan krim raspberry di alasnya dan dinginkan setidaknya selama 120 menit. Kendurkan cake ring, hiasi kue dengan sisa daging buah raspberry sesuai kemampuan dan keinginan, oleskan raspberry segar di atasnya dan terciptalah kue yang super nikmat...