Wajan Brokoli Daging Sapi dengan Nasi

Bersihkan / potong daging sapi (steak hip atau, sebagai alternatif, fillet daging sapi yang mahal) dan potong-potong. Kupas dan potong dadu halus jahe dan siung bawang putih. Campur kubus jahe dan bawang putih ke dalam potongan daging sapi dan campurkan kecap manis (2 sdm) dan kecap asin (2 sdm). Rendam potongan daging sapi dalam air dingin selama sekitar 1 jam. Campur lagi dan lagi dari waktu ke waktu. Kupas bawang bombay, potong menjadi dua dan potong-potong. Bersihkan brokoli, potong/potong kecil-kecil, bilas dan tiriskan. Panaskan minyak (2 sdm) dalam wajan, goreng potongan daging sapi di dalamnya dalam porsi / tumis dan keluarkan lagi. Tuangkan minyak (1 sdm) ke dalam wajan, goreng irisan bawang bombay dengan kencang/tumis, tambahkan kuntum brokoli dan juga tumis/tumis. Deglaze / tuangkan dengan air (350 ml). Campur sisa rendaman, bumbui dengan garam (3 jepit besar), merica (3 jepit besar), kecap manis (1 sendok makan), kecap asin (1 sendok makan), saus tiram (1 sendok makan) dan kecap ikan (1 sendok teh ) dan semuanya Biarkan mendidih selama 6 - 8 menit. Terakhir, larutkan tepung maizena (1 sdm) dengan sedikit air dingin, aduk ke dalam wajan dan didihkan hingga saus sedikit mengental. Kemudian angkat wajan dari piring/api.

Masak nasi dengan metode nasi musim semi (lihat resep saya: Memasak nasi) dalam 350 ml air asin (1 sendok teh) selama 20 menit, sobek dengan garpu dan biarkan menguap.

Tuang/tekan nasi ke dalam cangkir dan balikkan ke atas piring. Sebarkan brokoli daging sapi di sekitarnya dan sajikan dengan hiasan peterseli.