Kaldu Daging Sapi dengan Irisan Kaki dan Pangsit Hati

Potong kasar bawang bombay + daun bawang dan masukkan daging ke dalam air dingin. Di atasnya saya meletakkan tutup kertas roti dan membiarkannya mendidih perlahan. Untuk tutup kertas roti : ambil selembar kertas roti : untuk memotong yaitu taruh di tutup panci dan lingkari dengan pulpen lalu potong lalu pas di cairannya, lalu saya taruh sendok kayu di pinggirnya panci sehingga tutup pancinya saja yang terbuka. Jadi kuahnya hampir bening, tidak ada busa yang terkumpul, semuanya menempel di kertas. Saya harap saya dapat menjelaskan hal ini, telah melihatnya di Schuhbeck's dan mencobanya dan ternyata hasilnya bagus. Jika daging sudah empuk, saya saring kaldu melalui saringan.

Gulungan itu direndam dalam air dan diperas - tambahkan telur ke hati, aduk semuanya dengan baik. lalu saya tambahkan bumbunya. Saya menumis bawang bombay dengan bawang putih dengan mentega (lemak babi). Biarkan agak dingin. Campur Kalau adonan terlalu lembek saya tambahkan tepung panir sesuai selera lagi.

Di kuah panas yang sudah dibumbui sebelumnya, saya tusuk kameranya dengan 2 sendok makan. Biarkan masuk ke dalam kaldu dan biarkan terendam. Saya memotong daging kaki menjadi irisan lalu menjadi kubus dan ditambahkan ke dalam kaldu. Kucai segar memberikan rasa yang menyenangkan pada kaldu ini.

Saya harap saya memiliki beberapa hal saat ini dan saya akan mencoba menjelaskannya secara lebih rinci di lain waktu. Terima kasih atas petunjuknya. Salam kupu-kupu4