John Myers
Konten
show
bahan
Daging:
- 400 g Fillet daging sapi
- 4 sdm Minyak kacang
- 3 sdm Kecap
- 5 sdm Demi
Sayuran:
- 10 g Jamur Mu Err - dikeringkan
- 150 g Paprika - berwarna-warni
- 50 g Wortel
- 50 g Daun bawang
- 50 g Bawang perai
- 50 g Timun
- 30 g Kacang mete segar
- 100 g Rebung kalengan
- 1 sdm Serpihan cabai panas
- 2 sdm Kecap
- 2 sdm Demi
- 2 sdm Bubuk lima rempah
- Pati untuk daging dan saus
- Minyak kacang untuk menggoreng daging
petunjuk
Daging:
- Potong fillet menjadi irisan kecil setebal 2 - 3 mm. Campur bumbu perendam dari minyak kacang, kecap, dan sake, taruh daging di sana dan biarkan terendam. (disarankan untuk memulai lebih awal jika akan disiapkan di malam hari),
Sayuran:
- Mu Err rendam jamur dalam air panas dan biarkan membengkak. Cuci, keringkan, buang inti dan potong paprika menjadi potongan-potongan kecil. Kupas wortel dan potong tipis-tipis seukuran gigitan. Bersihkan daun bawang, potong-potong lonjong, serong. Bersihkan, cuci, dan potong daun bawang. Cuci mentimun, potong pendek dengan kulitnya. Tiriskan rebung. Buang tangkai dari jamur yang bengkak dan potong kecil-kecil.
Penyelesaian:
- Memanaskan lebih dulu oven ke 50 °. Sebarkan kain besar dan tutupi dengan tepung jagung. Angkat irisan daging tipis dari rendaman, bagikan secara longgar di atas pati dan taburi dengan pati. Panaskan sekitar 1 cm minyak kacang di wajan dan goreng daging yang sudah ditaburi dalam porsi. Tetap hangat di atas piring di dalam oven.
- Tuang 2/3 minyak yang tersisa di wajan dari penggorengan dan masukkan semua sayuran ke dalamnya sampai kencang saat digigit. Sementara itu, tambahkan sisa rendaman daging, tambahan kecap, sake, mungkin sedikit air jamur, serpihan cabai dan kacang mete, aduk rata. Sebelum disajikan, aduk sedikit tepung maizena yang dicampur dengan air dingin agar sayuran memiliki konsistensi yang creamy. Bumbui sesuai selera dengan bumbu bubuk.
- Sertakan nasi yang disajikan dalam waktu persiapan. Tip saya ..... masak nasi dulu sesuai petunjuk paket dan taruh di tempat tidur agar tetap hangat ........ ;-), maka Anda tidak perlu stres, karena yang lainnya harus disiapkan secara berurutan .. ........
