John Myers
Konten
show
bahan
- 5 Buah Potongan fillet daging sapi lebar 3 cm
- 6 Buah Kentang tepung
- 0,5 Buah Seledri
- susu
- Mentega
- Kacang
- 10 Buah Potongan daging babi
- Tomat koktail
- 2 Buah tangkai rosemary
- Pala
- Lada
- Garam
- 1 sdm Madu
- Gula
- 1 sdt Cuka balsamik
- Café de Paris
- Minyak goreng
- 2 sdm Minyak zaitun
- 2 Buah Wortel
- 2 Buah Bawang
- 2 Buah Siung bawang putih
- 1 l anggur merah
- 500 ml Kaldu daging sapi
- 4 Buah Daun salam
- 2 Buah Setangkai thyme
- tepung makanan
petunjuk
Haluskan kentang dan seledri:
- Untuk pure kentang dan seledri, kupas kentang dan seledri lalu cincang halus. Rebus potongan dalam air mendidih sampai lunak.
- Segera setelah kentang dan seledri lunak, tuangkan air dan masukkan kentang dan seledri melalui alat pemeras kentang. Susu dan mentega nB tambahkan untuk membuat pure krim.
- Kemudian tambahkan sedikit pala, merica dan garam secukupnya. untuk merasakan.
Tomat rebus:
- Untuk tomat rebus, campur tomat dengan sekitar 2 sendok makan minyak zaitun dan 1 sendok makan madu. Tambahkan 1 sendok teh krim balsamic dan bumbui dengan garam dan merica.
- Kemudian tambahkan 2 tangkai rosemary cincang dan campur semuanya.
- Tempatkan di selembar kertas perkamen dan lipat ujungnya menjadi satu untuk membentuk paket kecil. Masak pada suhu 180 ° C dengan api atas dan bawah selama kira-kira. 15-20 menit.
Saus anggur merah:
- Untuk saus anggur merah, potong 2 wortel, 2 bawang dan 2 siung bawang putih menjadi potongan-potongan kecil. Keringkan dalam wajan dengan sedikit minyak goreng lalu deglaze dengan 1 liter Merlot dan kaldu sapi.
- Tambahkan daun salam dan tangkai thyme dan kurangi kira-kira. 45 menit. Segera setelah saus berkurang setidaknya setengahnya, masukkan saus melalui saringan rambut sehingga tidak ada potongan lagi di saus.
- Kemudian bumbui dengan merica, garam dan gula dan kentalkan dengan sedikit tepung maizena.
Kacang dengan bacon:
- Untuk kacang bacon, cuci kacang dan potong ujungnya. Masak dalam air mendidih selama 3-4 menit. Kemudian bilas kacang di bawah air dingin dan biarkan dingin.
- Sementara itu, letakkan 2 strip bacon di atas satu sama lain dan taburi dengan merica, garam, dan campuran rempah-rempah Café de Paris.
- Kemudian bungkus kacang dalam paket kecil dan goreng di kedua sisi dengan api besar dalam wajan, sehingga terbentuk kerak.
Fillet daging sapi:
- Untuk fillet daging sapi, merica fillet daging sapi. Goreng kedua sisi dalam wajan dengan sedikit minyak goreng.
- Selesai memasak pada 100 ° C panas atas dan bawah hingga suhu inti 60 °.
makanan
Porsi: 100gKalori: 100kkalKarbohidrat: 3.2gProtein: 0.2gLemak: 5.6g
