Roulades Daging Sapi dengan Pangsit Kentang dan Coleslaw

2 Potong bawang dan campur dalam mangkuk dengan daging babi, setengah tabung mustard, merica, dan 3 sendok teh bubuk paprika.

Bumbui rolade dengan bubuk paprika baik di dalam maupun di luar. Sebarkan mustard di satu sisi. Letakkan ham di atasnya, sebarkan 3 sendok besar massa Mett di atasnya, potong 1 acar mentimun menjadi potongan halus dan oleskan di atasnya.

Sekarang gulung rolade dari satu sisi dan lipat ke samping (agar tidak ada yang hilang). Ikat dengan seutas benang. Panaskan lemaknya, goreng rolade di semua sisi. Tambahkan kaldu sapi sehingga rolade tertutup 3/4 dan masak selama 2 jam; putar sesekali.

Keluarkan roulade yang sudah jadi dari pot, serta daun salam. Kentalkan sedikit dengan saus tepung, tambahkan krim.

Cuci dan kupas kentang dan masak dalam air asin sampai lunak. Peras kentang melalui alat pemeras kentang ke dalam mangkuk besar atau panci. Biarkan kentang menjadi dingin.

Ratakan kentang dan ambil seperempat adonan dari mangkuk. Tambahkan tepung kentang sesuai jumlah yang Anda ambil Kemudian tambahkan kentang yang sudah dibuang, lalu 1 butir telur dan sedikit garam dan uleni semuanya dengan baik dengan tangan hingga membentuk adonan yang kalis. (Kalau masih lengket, tambahkan lagi tepung kentang. Tapi jangan banyak, kalau tidak siomay akan keras). Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil dan pipihkan sedikit.

Didihkan air dalam panci besar dengan garam. Letakkan pangsit dalam porsi, aduk sebentar dengan sendok kayu agar tidak lengket di dasar dan turunkan suhunya. Saat pangsit muncul ke permukaan, masak lagi selama 2 menit. Keluarkan ikan dengan sendok saringan.

Cuci kubis putih dan merah. Perempat kedua bonggol kol, buang daun terluar dan tangkainya. Potong atau parut kubis menjadi potongan-potongan sempit dan tempatkan dalam mangkuk besar. Kemudian uleni kuat-kuat dengan tangan Anda.

Cuci, kupas dan parut wortel. Kupas dan potong bawang. Tambahkan semuanya ke potongan kubis di mangkuk dan aduk rata.

Tambahkan cuka, jus lemon, gula dan minyak, aduk rata, bumbui dengan garam dan merica.