Wajan Daging Sapi, Bayam, dan Jamur dengan Triplets

Bersihkan steak (buang uratnya jika perlu), cuci, keringkan dengan kertas dapur, potong-potong dulu, lalu potong-potong. Marinasi potongan daging sapi dengan saus tiram (1 sendok makan), kecap hitam (1 sendok makan), kecap manis (1 sendok makan) dan sherry (1 sendok makan) selama kurang lebih 2 - 3 jam. Bersihkan dan cuci bayam kecil, tiriskan, rebus dengan air asin (1 sendok teh garam) selama kurang lebih 1 menit, tiriskan melalui saringan dapur dan bilas dengan air dingin. Bersihkan/sikat jamur dan buang batangnya. Kupas dan potong dadu halus siung bawang putih dan jahe. Bersihkan/cuci inti cabai lalu potong dadu halus. Panaskan minyak bunga matahari (2 sdm) dalam wajan, masukkan potongan daging sapi, goreng kuat-kuat/tumis dan geser ke pinggir wajan. Masukkan sayuran satu persatu (siung bawang putih potong dadu + jahe potong dadu + cabai potong dadu, jamur dan bayam) lalu tumis/tumis. Deglaze / tuang kaldu sapi dan sisa bumbu marinasi, lalu biarkan mendidih selama 5 - 6 menit. Bumbui dengan garam laut kasar dari gilingan (2 sejumput besar), lada berwarna dari gilingan (2 sejumput besar), bubuk kari ringan (½ sendok teh) dan kecap manis (1 sdm).

Kupas si kembar tiga, masak dalam air asin (1 sendok teh garam) dengan kunyit (1 sendok teh) selama kurang lebih 20 menit dan tiriskan melalui saringan dapur. Melayani:

Sajikan wajan daging sapi, bayam, dan jamur dengan kembar tiga, masing-masing dihiasi dengan tomat kecil.