John Myers
Ketika berbicara tentang steak, steak daging sapi biasanya dimaksudkan. Fillet daging sapi, dari tulang panggul atau dari vertebra pinggang, dianggap sebagai steak dengan daging paling empuk. Hal ini terutama digunakan untuk menggoreng atau memanggang. Steak yang berasal dari spesies hewan dan daging lain memiliki indikasi yang sesuai dalam namanya (misalnya steak daging sapi muda, steak babi, steak kalkun, steak daging rusa, dll.). Daging sapi klasik yang populer juga adalah daging sapi panggang atau steak tomahawk yang dimasak di atas tulang.
Asal
Steak daging sapi datang dalam berbagai gaya. Ini termasuk, misalnya, Tournedo, chateaubride, steak T-bone, steak pantat, steak sirloin, steak pinggul, steak iga, kluftsteak, steak iga utama, atau steak kedai bir. Steak cincang atau bistik tartare, di sisi lain, bukanlah steak asli. Terutama steak kecil juga sering disebut sebagai mignon atau kacang. Ini ditawarkan dengan berat 60 hingga 80 gram.
Musim
Steak daging sapi tersedia secara komersial sepanjang tahun.
Rasa
Steak daging sapi memiliki aroma yang kuat. Kandungan lemak daging sangat menentukan untuk ini, karena lemak adalah pembawa rasa.
penggunaan
Tergantung pada preferensi Anda, steak dapat dimasak hingga enam tingkat kematangan yang berbeda, dari rona merah muda muda hingga rona merah kuat. Steak dapat disajikan mentah, mentah di inti (jarang), mentah di inti (Inggris), dimasak sedang (merah muda), hampir matang (setengah merah muda), atau bahkan matang sempurna (matang). Tingkat memasak steak yang berbeda ini sering juga diberikan dalam bahasa Inggris, seperti mentah, langka, sedang langka, sedang, sedang baik atau matang. Steak daging sapi yang baik harus memiliki ketebalan minimal 2 sentimeter agar tetap berair saat dipanggang. Selain itu, steak harus digantung dengan baik sebelum dimasukkan ke dalam wajan. Secara tradisional, kentang goreng dan salad daun segar disajikan dengan steak. Kombinasi mentega herbal pedas menggarisbawahi aroma daging yang halus. Coba juga resep steak pantat ini dengan mentega kopi yang lezat! Anda juga bisa memanggangnya dengan kerak atau mengasinkannya sebelum digoreng. Atau dengan cepat ke dalam wajan dengan steak daging sapi – lalu sajikan dalam potongan tipis, seperti yang direkomendasikan dalam steak daging sapi panggang dengan resep salad. Anda dapat menemukan lebih banyak ide hebat dalam resep steak pantat kami yang bervariasi. Anda juga harus mencoba steak T-bone kami dengan kentang dalam mentega gorgonzola dan lada dan salsa tomat.
Penyimpanan/umur simpan
Jika daging sapi akan disimpan di lemari es selama beberapa hari setelah pembelian, tutuplah dengan baik. Jika daging sudah dalam kemasan vakum saat Anda membelinya, bisa didinginkan dengan cara ini. Namun, daging kehilangan aromanya selama penyimpanan. Daging sapi harus tetap tertutup di bagian terdingin dari lemari es. Suhu penyimpanan terbaik untuk daging sapi adalah sekitar nol hingga empat derajat.
Nilai gizi/bahan aktif
Bahan-bahan dalam daging sapi berkontribusi pada diet seimbang. Karena daging menyediakan protein berharga, mineral berharga seperti zat besi, yang mendukung pembentukan normal sel darah merah dan pigmen darah hemoglobin, serta seng dan fosfor dan vitamin B seperti B12 dan niasin. Seng bertanggung jawab untuk menjaga kulit normal, fosfor dan vitamin B12 untuk menjaga metabolisme energi normal. Niasin mendukung fungsi normal sistem saraf. Semua nutrisi penting ini tentu saja juga terkandung dalam fillet daging sapi – dan rasanya juga enak. Apalagi jika Anda membuatnya menggunakan resep Boeuf Stroganoff kami.
