John Myers
Konten
show
bahan
pesto
- 0,5 Bawang merah
- 150 ml Minyak kenari
- 100 g kacang hazelnut
- 1 sdt Pasta tomat
- 150 ml Jus delima
- 1 sdt Air jeruk
- 1 sdt Gula
- 0,5 sdt Bubuk kayu manis
- 0,5 sdt Bumbu safron
ganti
- 2 sdm Minyak kenari
- 2 sdm Minyak zaitun
- 1 sdt Mustar
- 1 Bawang merah
- 1 sdt Madu
- 2 sdm Cuka balsamik putih
- 1 sdt Air jeruk
- 1 mencubit Garam
- 1 mencubit Lada
Carpaccio
- 400 g Bit rebus
- 5 Medali Monkfish
- 1 sdm Mentega
- 1 mencubit Garam
- 1 mencubit Lada
petunjuk
pesto
- Untuk pesto, kupas bawang merah, potong dadu halus dan tiriskan dalam panci dengan sedikit minyak kenari. Tambahkan hazelnut bubuk dan panggang. Keringkan pasta tomat sebentar, lalu deglaze dengan jus delima dan bumbui dengan bumbu. Tuang pesto ke dalam kaleng dan aduk minyaknya. Biarkan pesto terendam di lemari es setidaknya selama sehari.
ganti
- Untuk sausnya, campurkan minyak dengan mustard. Kupas bawang merah, potong dadu sangat halus dan tambahkan cuka, madu, jus lemon, garam, dan merica secukupnya.
Carpaccio
- Untuk carpaccio, potong bit menjadi irisan yang sangat halus dan sajikan di piring besar seperti carpaccio klasik. Goreng ikan dalam wajan panas dengan mentega hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan dan bumbui dengan garam dan merica.
- Tuang saus secukupnya di atas bit, taruh satu sendok makan pesto di tengah carpaccio dan sajikan ikan di atasnya.
makanan
Porsi: 100gKalori: 324kkalKarbohidrat: 7.9gProtein: 2.2gLemak: 31.9g
