John Myers
Bit memperkuat sistem kekebalan tubuh dan mengandung banyak bahan sehat. Yang terbaik adalah tidak merebus umbinya, tetapi menyiapkannya di dalam oven. Kemudian bahan-bahannya paling baik dipertahankan.
Banyak orang hanya tahu bit dari toples atau yang sudah dimasak dan dibungkus susut. Namun, melalui pemasakan dan pemrosesan dengan cuka, gula, garam, dan perasa, bit kehilangan rasa aslinya yang bersahaja dan sedikit manis. Jika Anda ingin menikmati rasa bit asli ini, Anda harus meraih umbi segar.
Sama seperti saudara perempuannya yang bercincin putih, kuning, merah, dan putih, bit memiliki banyak bahan dan khasiat yang sehat. Selain itu, doa rendah kalori: 100 gram hanya memiliki 40 kalori. Namun, orang yang rentan terhadap pembentukan batu ginjal sebaiknya tidak makan terlalu banyak umbi-umbian karena mengandung asam oksalat tingkat tinggi, meningkatkan risiko pembentukan batu kalsium oksalat.
Bit mengandung banyak asam folat dan memperkuat sistem kekebalan tubuh
Nama bit berasal dari pigmen betanin (bit merah), yang membuatnya tampak merah. Pigmen betanin adalah salah satu zat sekunder tanaman (flavonoid), yang sebagai antioksidan, mencegat radikal bebas dan dengan demikian memperkuat sistem kekebalan tubuh. Bit juga tinggi asam folat dan zat besi, yang keduanya dibutuhkan untuk pembentukan sel darah merah.
Kebutuhan asam folat sangat tinggi selama kehamilan. Hanya 200 gram bit sudah memenuhi 50 persen kebutuhan harian. Untuk dapat menggunakan zat besi nabati, tubuh kita membutuhkan vitamin C. Untuk itu, bahan-bahan yang mengandung vitamin C, seperti apel, jeruk, asinan kubis, atau sedikit jus lemon, harus selalu digunakan dengan bit. Seperti semua bit, bit juga menyediakan protein dan banyak serat serta kalium, magnesium, seng, dan vitamin B dan C.
Nitrat sebagai penurun tekanan darah
Seperti bayam atau selada, bit mengandung nitrat yang tinggi. Kadar nitrat yang tinggi dapat berbahaya pada bayi yang flora ususnya belum matang. Pada orang dewasa, di sisi lain, nitrat memiliki efek positif. Tubuh mengubahnya menjadi nitrit dan ini melemaskan pembuluh darah. Itulah mengapa bit dapat menurunkan tekanan darah tinggi untuk sementara. Belum terbukti secara ilmiah apakah ini juga akan mungkin dalam jangka panjang. Selain itu, nitrat meningkatkan kinerja sel otot.
Jangan merebus bit dalam air
Saat dibeli, umbinya harus montok dan kulitnya halus dan tidak rusak. Daun hijau subur adalah tanda kesegaran. Umbi yang lebih kecil memiliki aroma yang lebih halus daripada yang besar. Jinten membantu melawan rasa apek dari umbi-umbian besar. Setelah mengeluarkan daunnya, bit akan disimpan di lemari es hingga empat minggu, dibungkus dengan kertas.
Jika bit direbus dalam air, itu berdarah dan banyak bahan sehat berakhir di air mendidih. Lebih baik memasak umbi dalam oven dengan kulit dan mengupasnya nanti. Dengan cara ini rasa manis alami keluar lebih baik. Yang terbaik adalah memakai sarung tangan saat memotong bit. Tanpa sarung tangan, warna merah bisa dihilangkan dari tangan dengan jus lemon.
