John Myers
Konten
show
bahan
- 500 g Tepung terigu jenis 550
- 250 ml Susu suam-suam kuku
- 60 g Gula
- 60 g Mentega
- 2 Telur
- 8 g Garam
- 3 g Lecithin
- 10 g Mega stabil
- 10 g Kue malt
- 1 sdt Gula vanila
- 30 g Ragi
- 2 kg Lemak kelapa yang mengeras (Biskin)
- Or
- 1,5 L Minyak lobak
- 1 kaca Selai stroberi atau selai ceri-kismis
- Gula kristal
- Gula bubuk
petunjuk
- Masukkan selai strawberry atau selai cherry-kismis ke dalam mangkuk, aduk dengan pengocok hingga rata dan tuang ke dalam piping bag yang dilengkapi selongsong isian.
- Larutkan ragi dalam susu hangat. Campurkan setengah dari 500 gr. Tepung dengan pengocok hingga halus ke dalam susu ragi.
- Sekarang taburi ragi dengan sedikit tepung dan tutupi dengan handuk dapur. Diamkan kurang lebih 30 menit hingga muncul jamur berukuran besar.
- Sekarang tambahkan telur, mentega, gula pasir, gula vanila, baking malt, Megastabiel, lesitin, garam dan sisa tepung dan uleni hingga menjadi adonan lembut di mesin pengaduk dapur.
- Jika adonan sudah siap, keluarkan adonan dari wadah adonan dan biarkan mengering di atas meja yang sudah ditaburi tepung. Kemudian tutup dengan serbet dapur dan diamkan selama kurang lebih 30 menit.
- Kocok adonan setelah 30 menit. (Tekan rata, lipat adonan bagian atas, bawah dan samping sehingga terbentuk bola) Diamkan kembali selama kurang lebih 20 menit. 30- menit.
- Kocok lagi lalu timbang 75 gr. Bal dan tumbuk hingga bulat. (menggiling) Letakkan bal yang sudah dikepal di atas handuk dapur dan tutup. Pastikan tidak ada angin, jika tidak adonan akan mengeras dan mengering.
- Alat penggoreng dengan lemak kelapa (Biskin) 2 kg atau 1.5 ltr. Nyalakan minyak lobak dan panaskan hingga 175°C.
- Jika potongan adonan krep sudah matang dan lemaknya cukup panas, gunakan sendok berlubang untuk memasukkan potongan adonan krep dengan hati-hati ke dalam lemak panas.
- Jika kakinya berwarna coklat keemasan, balikkan dengan garpu daging. Hal yang sama diulangi dua kali lagi agar krep berwarna coklat keemasan.
- Letakkan sendok berlubang di atas piring yang dialasi kertas dapur lalu segera masukkan gula pasir. Lakukan hal yang sama pada sisa potongan adonan krep.
- Sekarang ambil piping bag dan tusuk serta isi krepnya, tergantung perasaan Anda.
- Terakhir, taburi sedikit krep dengan gula halus.
- Jika Anda ingin tahu dari mana Anda bisa mendapatkan produk kue spesial tersebut, silakan hubungi saya. Saya kemudian akan memberi Anda alamat Internet.
makanan
Porsi: 100gKalori: 740kkalKarbohidrat: 4.8gProtein: 1gLemak: 81.1g
