Emma Miller
Memanggang makanan dengan kertas timah adalah salah satu cara memasak paling populer. Penggemar makanan sehat memilihnya, karena kertas timah menjaga khasiat makanan yang bermanfaat dan memungkinkan Anda memasaknya dengan cepat.
Sisi mana dari kertas timah untuk memanggang daging atau produk lainnya – tip
Untuk menggunakan foil dengan benar dan selalu mendapatkan makan malam yang enak, penting untuk dipahami bahwa foil tidak boleh digunakan untuk memasak di microwave. Bahan mengkilap hanya akan memantulkan gelombang mikro dan makanan di dalamnya akan tetap mentah. Selain itu, foil dapat memicu percikan api.
Tip yang berguna: Anda mungkin tidak tahu, tetapi ada ketebalan foil yang berbeda – masing-masing dirancang untuk tujuan yang berbeda:
- Foil setebal 9 µm hanya untuk penyimpanan makanan;
- foil setebal 11 µm – untuk dipanggang dalam oven;
- foil dengan ketebalan 14 mikron – untuk memasak di atas panggangan atau barbekyu.
Omong-omong, bahan mengkilap yang bersentuhan dengan asam kehilangan khasiatnya yang bermanfaat. Itu tidak lagi mampu melindungi dari penetrasi air, lemak, gas, mikroorganisme, dan radiasi ultraviolet. Penyimpanan jangka panjang dalam makanan foil atau piring dengan rasa asam tidak disarankan karena alasan ini.
Bagaimana agar daging tidak menempel pada kertas timah – tip dan trik
Jika Anda tidak ingin merobek kertas timah dari makanan setelah dimasak, ingatlah bahwa Anda harus membungkus makanan dengan sisi mengkilap menghadap ke luar dan sisi matte menghadap ke luar. Selain itu, makanan seperti daging perlu dibungkus dengan benar:
- Lipat selembar kertas menjadi dua;
- taruh daging di setengah lembar;
- tutupi bagian atas dengan separuh lainnya, hindari ketegangan;
- bungkus ujung-ujungnya di sepanjang sisi yang panjang;
- buat dua jahitan rapat yang serupa di sisinya.
Untuk mengetahui cara memanggang kentang dan daging bersama-sama dalam kertas aluminium dengan cepat, ketahuilah - taruh sayuran di atas kertas aluminium terlebih dahulu, lalu daging babi, ayam, atau sapi. Penting juga untuk memperhatikan suhu yang benar saat memanggang piring - agar tidak lengket dan tidak akan kering.
Suhu optimal oven adalah 170°C untuk daging, 160°C untuk unggas, dan 145°C untuk ikan. Jika Anda menginginkan kerak kemerahan, buka gulungan foil 5-7 menit sebelum hidangan siap dan lanjutkan memanggang tanpa ditutup.
