Emma Miller
Tidak ada yang bertahan selamanya, bahkan pisau dapur yang super mahal sekalipun. Karena penggunaan yang tidak benar, setiap asisten rumah tangga tidak hanya kehilangan penampilannya yang menarik tetapi juga kinerjanya – berkarat atau menjadi tumpul.
Mengapa bilah pisau berkarat atau menumpulkan ujungnya – penyebab dan solusinya
Terlepas dari kenyataan bahwa pisau tajam terlihat cukup tahan lama saat dibeli, namun tetap merupakan benda rapuh yang perlu ditangani dengan hati-hati.
Jangan tinggalkan pisau di wastafel
Poin pertama adalah jawaban atas pertanyaan mengapa Anda tidak bisa mencuci pisau. Atau lebih tepatnya, Anda bisa, tetapi segera – merendamnya atau membuangnya ke wastafel sangat dilarang, bahkan jika ada makanan yang menempel di pisau. Masalahnya adalah karena lama tinggal di air pada pisau stainless steel, noda karat terbentuk. Itu sebabnya juru masak yang berpengalaman menyarankan untuk segera mencucinya, terutama jika Anda memotong sesuatu yang asam – asam juga menyebabkan terbentuknya noda.
Jangan memasukkannya ke dalam mesin pencuci piring – cucilah dengan tangan Anda
Dapatkah saya mencuci pisau di mesin pencuci piring – tidak. Sama sekali tidak. Jika Anda menggunakan mesin pencuci piring dalam siklus panjang dan memasukkan pisau ke dalamnya, teknik ini akan merusak bentuk bilahnya. Bilah pisau stainless steel akan tumpul terhadap bagian mekanis, dan produk keramik dapat rusak.
Itu sebabnya Anda harus membersihkan pisau dengan tangan di bawah aliran air hangat, menggunakan spons lembut dan deterjen. Pembersih abrasif apa pun, termasuk soda kue, dilarang – dapat dengan cepat menggores mata pisau.
Jangan potong apa yang tidak bisa Anda potong
Unggas, ikan, dan hewan lain yang ingin Anda potong harus tanpa tulang. Jika Anda secara teratur mencoba memotong tulang atau tendon dengan pisau, pastikan - itu akan segera menjadi tumpul. Untuk alasan yang sama, lebih baik tidak menggunakan pisau untuk memotong potongan daging beku atau betis ayam - pisau akan tumpul atau ada bagian yang putus, yang tidak aman dalam hal apa pun.
Gunakan teknik mengiris yang tepat
Pertama, perlu diingat bahwa pisau tumpul lebih cepat jika Anda ingin memotong makanan dengannya. Teknik mengiris yang ideal adalah saat pisau meluncur di atas makanan. Anda tidak boleh menarik pisau dari talenan - lebih baik angkat sedikit dan letakkan makanan di bawah pisau.
Kedua, lebih baik hanya menggunakan papan kayu atau plastik. Terlepas dari kenyataan bahwa keramik dan kaca terlihat bagus di interior dapur, itu adalah pisau yang sangat tumpul.
Ikuti aturan penyimpanan dan perawatan pisau
Pisau harus disimpan terpisah dari garpu dan sendok – mengabaikan aturan ini akan menyebabkan goresan pada mata pisau. Jika tidak memungkinkan untuk mengalokasikan wadah terpisah untuk pisau, gunakan penutup atau pembagi khusus di baki dengan peralatan makan.
Optimal untuk mengasah pisau sekali atau dua kali setahun - tidak lebih sering. Sisa waktu pisau hanya membutuhkan sedikit balutan, karena pisau yang benar-benar tumpul lebih mudah untuk memotong diri sendiri daripada memotong makanan. Perawatan yang tepat dan sikap hati-hati terhadap pisau menjamin bahwa pisau itu akan bertahan selama bertahun-tahun.
